奶香紅豆抹茶麻糬-鷹牌煉乳

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冷冷的天氣,來上一份奶香紅豆抹茶麻糬,保證滿足你的嘴,也暖了你的胃,利用電子鍋烹煮紅豆省時又方便,糯米粉製成的麻糬搭配紅豆抹茶,淋上鷹牌煉乳,濃濃的奶香味,讓你咬下的每一口都是滿足。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

主食材
紅豆 200g
糯米粉 100g
鷹牌煉乳 適量
調味料
適量
砂糖 適量
綠茶粉 適量
  • 1 將200g的紅豆洗淨,泡水10分鐘後,以4倍的水份放入電子鍋內,按下開關烹煮紅豆。
  • 2 開關跳起時不要馬上打開鍋蓋,利用餘溫繼續將紅豆燜熟。靜置約10分鐘後,加入50g的砂糖拌勻。
  • 3 在盆內放入100g的糯米粉和一匙的砂糖。
  • 4 加入少許水量,將糯米粉搓揉成團,為了讓口感更棒,請稍為搓揉粉糰。
  • 5 將處理好的糯米糰取一小顆搓成圓形。
  • 6 將圓形糯米糰壓扁。將所有的糯米糰都製作完成。
  • 7 煮一鍋水,水開後將糯米糰子放入鍋內水煮,水煮的糯米糰子比較Q,也比較軟嫩。
  • 8 在煮的過程中,為了不讓糯米糰子煮糊了,記得要以點水的方式降低鍋中水的溫度,這樣子煮好的糯米糰子外皮光滑、內肉軟Q,才會好吃。
  • 9 將煮好的紅豆平舖在盤子底部。
  • 10 將煮好的糯米糰子排列在紅豆上方。
  • 11 灑上少許綠茶粉。
  • 12 淋上鷹牌煉乳。
  • 13 美味上桌嘍~
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小撇步

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2014/12/09 發表 6,048 瀏覽

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