超下飯!辣味九層塔燒豆腐~附煎豆腐心得

楊草莓
432 食譜 2,007 粉絲

描述

香香辣辣的辣味九層塔燒豆腐簡單快速 又超下飯!!! 讓人食慾大開!

詳細圖文: http://micoberry.blogspot.com/2014/12/cook.html
來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧!
https://www.facebook.com/micoberry111

步驟

  • 豆腐切厚片 蒟蒻切城喜歡的大小

  • 鍋中放些油燒熱鍋 用中小火把豆腐煎到兩面金黃取出備用

  • 用少許油爆香蔥蒜

  • 放入豆腐和蒟蒻 加入辣豆瓣醬/醬油/米酒 再加入大約淹過材料一半的水量

  • 煮滾後轉中火慢煮到醬汁剩下原本的1/3左右

  • 上桌前放入九層塔拌炒一下 即可關火上桌~

  • 最後報告一下煎豆腐的心得 [1. 沒有裹粉/冷油慢煎] 這應該是最糟的方式 只是我沒試過 想試試看而已XD 其實也是可以煎的好 只要小心緩慢的移動豆腐 緩慢的翻面 還是可以有兩面金黃的豆腐~

  • [2. 沒有裹粉/熱油慢煎] 比1好蠻多的~ 很容易翻面&完整的煎出漂亮的豆腐

  • [3. 表面灑少許鹽/裹層薄粉/熱油慢煎] 這個是阿基師和我媽都共同使用的煎豆腐方法 灑鹽的目的是讓豆腐先出點兒水 裹粉的部分 阿基師是使用麵粉 我媽說麵粉或太白粉她都會用~ 這個方式確實很容易就可以煎出兩面金黃的豆腐 而且因為有裹點粉 所以豆腐外層會有微微的酥脆外皮喔~

  • [4. 表面灑少許鹽/裹層厚粉/熱油慢煎] 裹層厚粉的豆腐煎了之後 會有點像是日式炸豆腐的感覺 我覺得淋點日式醬油就蠻好吃的~

小撇步

來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧!
https://www.facebook.com/micoberry111

1.8 萬 瀏覽
分享至:
avatar
楊草莓 432 食譜 2,007 粉絲

楊草莓的超級流水帳 ☆ Micoberry's Field ☆食記☆食譜☆美妝☆保養☆旅行☆美國。日本生活瑣事們!! http://micoberry.blogspot.tw/ 楊草莓的Facebook粉絲團有各種好吃料理還有美國新鮮貨喔! https://www.facebook.com/micoberry111

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

白菜 麻婆豆腐 綠花椰菜 南瓜饅頭 薑母鴨 雞湯 生菜沙拉 磅蛋糕 紅蘿蔔 酸菜白肉鍋 鱸魚湯 高麗菜 包子 氣炸鍋 早餐 吻仔魚 藥燉排骨 羊肉爐 泡菜煎餅 芥菜 吐司 起司鍋 萬聖節餅乾 螃蟹 豬肝湯 三杯雞 白蘿蔔 雞胸肉 螞蟻上樹 雞蛋豆腐 家常菜 松阪豬 芋頭 麵疙撘 地瓜球 鮮奶油 餅乾 巫婆手指餅乾 娃娃菜 苦瓜排骨湯 臭臭鍋 電鍋 四季豆 山藥排骨湯 蛋糕 三杯杏鮑菇 麻油 回鍋肉