麻油黑白燒 / 豆腐美美煎分享
描述
蛋被炒得很不貼心，多吃植物蛋白質少紛擾，板豆腐有黃豆營養且也補充鈣質，搭配討喜的麻油煸米血，就是簡單下飯好滋味。
時間
15
分鐘
食材
-
600克
-
1盒
-
1大匙
-
0.5小匙
-
4片
-
1大匙
-
3大匙
-
1/3小匙
-
1/4小匙
步驟
-
●板豆腐超市買盒裝的，拆封洗過，切如照片4*4公分大小方塊。(可以有點厚度我切約1.8公分燒煮後比較飽口)
-
●米血糕拆封洗過，切跟板豆腐一樣大小方塊。
-
-
●平底鍋(放1/2小匙油)均勻擺上(板豆腐)中小火蓋鍋煎6分鐘。
-
●6分鐘到，用盛飯匙幫豆腐翻面，這樣操作很優雅，豆腐也能保留完美不破碎。
-
●都翻面後豆腐如照片會略縮水，所以不用切太薄。
-
●把豆腐推到鍋緣，放(老薑片)到鍋中，再蓋鍋煎6分鐘。
-
●6分鐘又到，薑香出沒，12分鐘豆腐也煎金黃了。
-
●一樣用盛飯匙把豆腐優雅盛盤。
-
●開始提香，把(黑麻油)加進來。
-
-
-
●蓋鍋煎3分鐘。
-
-
●香氣夠了換提味，加(素蠔油/黑白胡椒)到鍋中，翻拌讓米血糕沾滿鍋中醬燒汁。
-
●把(煎香的豆腐)滑回鍋中，用筷子把米血糕夾到豆腐上面，讓豆腐鋪在鍋面吸收醬燒汁好入味。
-
●蓋鍋燒2分鐘，鍋中醬汁滾起也略收，醬汁完美巴附在黑白雙剎身上，熄火完成。
-
-
近80篇麻油料理 https://tinyurl.com/2dztypr3
