五彩繽紛

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日前買了一段紫色山藥.顏色好紫. 好漂亮
做了漂亮的紫饅頭. 還剩了一小段.就來個五彩繽紛吧

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

紫色山藥 200 g
蝦仁 100 g
小黃瓜 100 g
蛋白 少許
少許
鹽 . 胡椒粉 少許
米酒 少許
橄欖油 少許
  • 1 山藥削皮切丁泡冰水 , 撈起瀝乾 , 小黃瓜切丁 , 蝦仁擦乾水分 , 加入蛋白. 米酒 , 稍抓勻
  • 2 起油鍋倒入橄欖油.加入蔥白稍爆香, 加入紫山藥先炒個約1分鐘 , 再加入蝦仁拌炒, 很快再將小黃瓜加入加點鹽. 胡椒. 蔥綠,就可起鍋, 五彩繽紛完成
  • 3 這一道菜沒有五種顏色 , 只是顏色很漂亮 , 也很好吃 , 我就把他取為五彩繽紛
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小撇步

1.削山藥容易手癢. 最好帶手套
2.蝦仁擦乾水分.加蛋白.米酒抓勻.炒起來去腥.較脆

2014/12/08 發表 952 瀏覽

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