菠菜蛋布丁【少吃糖讓你從內到外變年輕】

2014/12/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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你可以叫這道菜為「馬芬」,或「迷你義式烘蛋(minifrittatas)」,甚至「法式鹹餅(quiches)」,不論取什麼名字,這是早晨準備蛋料理極方便的方式。你可以一次用12顆蛋製作,完成後把其中一半冰進冷凍櫃,要吃的時候放入微波爐1分鐘就可以有熱騰騰的早餐!
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食材 (6 人份

冷凍菠菜 275公克
6顆
食鹽 1/4茶匙
新鮮研磨黑胡椒 1/4茶匙
椰子油 1/2茶匙
大洋蔥切碎 1/2顆
  • 1 烤箱預熱攝氏180度。
  • 2 將菠菜以微波爐退冰後瀝乾,或是將整包菠菜放在溫水中直到退冰為止。
  • 3 將所有蛋打進大碗並拌打均勻,加少許鹽和胡椒,把大碗放在一邊。
  • 4 在平底鍋倒入椰子油,將洋蔥炒約3∼5分鐘,直到洋蔥呈透明狀為止。接著將平底鍋自爐子上移開,把菠菜跟洋蔥都放在蛋中,攪拌均勻。
  • 5 將拌勻後的食材分配到12個做馬芬的不沾杯、或是已經上過油的小杯中,再烤15∼20分鐘,或直到蛋全熟為止。
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