不浪費的蝦頭高湯
收藏 254
留言 1
一起跟著做！
鼓勵作者
平常燙蝦或是拔蝦仁的蝦頭別浪費，用來製作高湯，是很好應用變化的常備菜唷!
時間
10
分鐘
食材
蝦頭
10
水
0.5碗
蒜末
少許
洋蔥絲
適量
油
少許
-
1比例抓10隻蝦對半碗水(約125c.c) 先用ㄧ點油炒蒜末和洋蔥絲(可以使用乾燥的炸洋蔥絲或者是新鮮洋蔥) 如果用新鮮洋蔥就要用小火炒到半透明
-
2轉大火加入蝦頭 把炒蝦殼到變紅又有香味
-
3加入開水後加蓋中火煮開後再煮1-2分
-
4關火悶2分鐘濾湯
小撇步
可以一次做大量的高湯
比例一樣用10隻vs半碗
可以使用分成小塊的製冰袋，放涼後灌進去做成高湯冰塊，就可以常備在冰箱做變化了！
燉飯、義大利麵、炒菜都好用
