酒香白沙─雲端冰箱鮮食家
描述
魚肉是高蛋白質的食材，容易咀嚼也容易吸收，利用簡單的烹調方式，就可以讓人品嘗它美味。這一次利用快炒的方式，將魚肉質的鮮嫩保留，再利用米酒將肉的甜度調出，讓你每一口都能嘗到魚肉的鮮甜美～
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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熱鍋，在鍋內加入一匙的橄欖油。
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將薑洗淨去老皮後切細絲，放入鍋內爆香。
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將沙魚肉切成薄片，在薑絲爆香後放入鍋內炒。
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淋上一大匙米酒，這個動作可以讓魚肉不會老，也讓鍋底不焦化，更重要的是可以提出肉的鮮甜度，很重要！
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加入一匙鹽巴調味。
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蔥洗淨切段後放入鍋內拌炒。
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將所有食材拌勻後即可裝盤上桌～
小撇步
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