黃金比例之月亮蝦餅by戀戀家
描述
依照網路上人氣店家的提示呢，月亮蝦餅要有1cm以上的厚度，用鮮蝦剁碎，搭配蝦漿、深海魚漿與春捲皮才是有完美比例的月亮蝦餅。完全掌握到重點做出這道蝦味好明顯、好鮮美和餐廳那種魚漿很多但蝦子很少的蝦餅比起來，一點也不遜色
歡迎到戀戀家觀看完整詳細食譜：
https://www.facebook.com/lovelovinghome
食材
步驟
-
取容器將沾醬材料拌勻(依喜愛調整酸辣度)。
-
將鮮蝦去殼與泥腸後，放入塑膠袋中用刀面拍碎，取出蝦肉再用刀剁成泥。 花枝切條狀後，放入食物調理機(或果汁機)加少許冰塊打成略有顆粒狀的漿狀。 沙魚肉切塊後，放入食物調理機(或果汁機)加少許冰塊打成漿狀
-
荸薺去皮，放入塑膠袋中用刀面拍碎，取出切細碎。
-
-
底層放上一張春捲皮，將餡料均勻平鋪在春捲皮上，再蓋上一張春捲皮，用叉子在表面戳出小洞，以免煎炸過成澎起產生油爆。
-
平底鍋倒入1/3量油，加熱後放入蝦餅，中小火煎至兩面呈金黃香氣溢出即完成，取出切塊沾醬食用。
