香煎金沙─雲端冰箱鮮食家 想要來一道簡單烹調,卻又能完美呈現魚的多汁與美味,那就利用刀法的處理,加上特別的處理方式,讓你一口就能嘗到魚的鮮味和軟嫩的口感。

香煎金沙─雲端冰箱鮮食家


ching
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想要來一道簡單烹調,卻又能完美呈現魚的多汁與美味,那就利用刀法的處理,加上特別的處理方式,讓你一口就能嘗到魚的鮮味和軟嫩的口感。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
200g
1匙
少許
少許
少許
  • 1
    將魚沖洗一下,以間距2mm方式用菜刀縱切痕跡。
  • 2
    將魚肉翻面,再以間距2mm方式用菜刀縱切痕跡。步驟一和步驟二組是不同向,所以切出來魚肉容易煎熟。
  • 3
    在魚肉上抹上少許鹽巴。
  • 4
    灑上少許白胡椒粉。
  • 5
    將魚肉雙面均勻沾上中筋麵粉。這個動作可以讓魚肉在煎時不易肉質老化,鎖住魚肉的多汁與美味。
  • 6
    熱鍋,倒入一匙橄欖油,將處理好的魚肉放入鍋內煎至雙面金黃色即可。
  • 7
    上桌嘍~簡單的做法,可以讓魚的美味完全呈現。
小撇步

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2015/01/08 發表 1,555 瀏覽
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ching
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