香煎金沙─雲端冰箱鮮食家
想要來一道簡單烹調，卻又能完美呈現魚的多汁與美味，那就利用刀法的處理，加上特別的處理方式，讓你一口就能嘗到魚的鮮味和軟嫩的口感。
食材
沙魚肉
200g
橄欖油
1匙
鹽巴
少許
中筋麵粉
少許
白胡椒粉
少許
-
1將魚沖洗一下，以間距2mm方式用菜刀縱切痕跡。 -
2將魚肉翻面，再以間距2mm方式用菜刀縱切痕跡。步驟一和步驟二組是不同向，所以切出來魚肉容易煎熟。
-
3在魚肉上抹上少許鹽巴。
-
4灑上少許白胡椒粉。
-
5將魚肉雙面均勻沾上中筋麵粉。這個動作可以讓魚肉在煎時不易肉質老化，鎖住魚肉的多汁與美味。
-
6熱鍋，倒入一匙橄欖油，將處理好的魚肉放入鍋內煎至雙面金黃色即可。
-
7上桌嘍～簡單的做法，可以讓魚的美味完全呈現。
小撇步
1.「 雲端冰箱鮮食家，跨店任選送到家，輕鬆採購沒煩惱，各種美味一起呷。
快上【鮮食家】：www.famicloud.com.tw
更多美味海鮮料理：http://pr.icook.com.tw/famicloud」
2. 其它食譜也歡迎您到ching的食譜區尋寶，陪家人一起享受你的手藝～http://icook.tw/users/ching39/recipes
討論共 0 則