素腸炒酸菜

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酸菜是買現成已經處理過的,所以去除了清洗的動作,比較方便。

第一次做這道菜,糖分沒抓好,還是太酸了 >"< 而且麵腸不夠入味,下次可以再燜九一點點應該會更好吃 ^^

毛豆就是畫龍點睛,我只是想讓畫面好看一點罷了 :P

食材

素腸 4條
毛豆 適量
酸菜 適量
辣椒 適量
薑絲 適量
調味料
醬油膏 適量
適量
  • 1 將酸菜稍微用清水沖洗、瀝乾放在旁邊。
  • 2 素腸切小段、薑切絲、辣椒切小粒,各自擺在一旁備用。
  • 3 開火、不放油,把酸菜放進去炒香,直到水份差不多乾了,再加入適量的糖中和酸味,最後把辣椒粒丟下去炒一下再起鍋。
  • 4 放油,把薑絲放下去炒出香味,再把素腸丟下去煸到微焦。此時轉小火,淋上醬油膏以及少許的鹽巴炒一下,再把毛豆跟水放進去微燜。如果覺得味道不夠,可以再加點醬油。
  • 5 水收到快乾時,再把酸菜丟回鍋裡面,均勻拌炒即可盛盤。
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2014/12/07 發表 5,914 瀏覽

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