【魚香茄子】 魚香茄子是漢族特色名菜,屬中國八大菜系的,主料為茄子,配以多種輔料加工燒製而成。有多種不同製法,其味道鮮美,營養豐富。 魚香茄子與魚香豬肝、魚香肉絲和魚香...

【魚香茄子】


吳國文
9 食譜 9 粉絲
收藏 131 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

魚香茄子是漢族特色名菜,屬中國八大菜系的,主料為茄子,配以多種輔料加工燒製而成。有多種不同製法,其味道鮮美,營養豐富。 魚香茄子與魚香豬肝、魚香肉絲和魚香三絲等川菜齊名,深受歡迎。

魚香茄子是川菜中比較代表性的魚香味型的名菜。將茄子切成長條狀或者將其表面切成魚鱗狀,使得茄子看似魚塊一般,與魚香味型相得益彰。

食材
三條
少許
少許
少許
酌量
大量
一匙
一匙
一匙
一匙
半碗
半碗
  • 1
    將茄子切塊、準備蒜末、蔥末、辣椒末
  • 2
    備一油鍋,倒入大量沙拉油,將茄子過油,茄子會保有鮮色
  • 3
    再起一油鍋,倒入一匙沙拉油,爆炒肉燥→蒜末→辣椒末
  • 4
    加入調味:醬油→糖→鹽→辣豆瓣醬→水
  • 5
    加入太白粉水、蠔油,加入茄子伴炒,最後炒上蔥花,完成
  • 6
    完成品
2014/12/05 發表 3,726 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
吳國文
9 食譜 9 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

枸杞洛神花土豆臭豆腐馬卡龍火龍果獅王洗碗精鑄鐵鍋南瓜濃湯芭樂舒肥機飛利浦IH電子鍋牛肉麵蛋捲Bosch廚師機披薩紅豆迷迭香史雲生雞湯奇異果涼拌小黃瓜秋葵奇亞籽拉麵芋頭棉花糖虎牌電子鍋蜂蜜微波爐素食鳳梨芒果滷味檸檬便當3M真空保鮮盒燒肉減肥餐早午餐泡麵水波爐百香果普格義大利麵醬壽喜燒鳳梨酥鮑魚冰淇淋水果壽司WMF快力鍋