紅豆燉奶【鷹牌煉奶】

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滑嫩可口的燉奶,舀一大匙蜜紅豆、淋上煉奶,自己動手做的美味小點,簡單好滿足^^

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烹調時間15分鐘

食材

鮮奶 240ml
蛋白 2顆
鷹牌煉奶 1大匙
蜜紅豆 適量
  • 1 所有食材準備好
  • 2 取一小鍋,倒入鮮奶、煉奶,一邊以中小火加熱, 一邊攪拌均勻,加熱至溫溫的即可關火
  • 3 蛋白稍微攪拌,分次慢慢加入步驟2,並持續攪拌
  • 4 以篩網過篩1~2次,篩除雜質讓燉奶更為柔滑後,倒入適當容器(表面若有泡泡在戳破或撈除)
  • 5 以鋁箔紙或耐熱保鮮膜包好,在上面用叉子戳幾個洞,放進電鍋,底部放蒸架或墊個盤子,外鍋放3/4杯水,蓋上鍋蓋,鍋蓋邊緣放一根筷子開小縫蒸煮,電鍋跳起後再燜約2~3分鐘即可取出
  • 6 滑嫩的燉奶上面擺上蜜紅豆、淋上煉奶(分量外,隨個人喜好添加),熱熱吃、冰冰吃都好美味可口! (ps.自製蜜紅豆食譜請參考http://icook.tw/recipes/92714)
  • 7 加一匙抹茶粉,做成抹茶紅豆燉奶,濃濃日式風情美味甜點美味上桌(抹茶紅豆燉奶食譜請參考http://icook.tw/recipes/94213)
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小撇步

**蛋白需分次加入鮮奶液,並一邊持續攪拌均勻,才不會變成蛋花喔~

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2014/12/04 發表 5.4 萬 瀏覽

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