抹茶紅豆燉奶【鷹牌煉奶】

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滑順可口的燉奶,混入抹茶粉細細拌勻,佐著蜜紅豆,淋上香濃的煉奶,日式風情甜點,簡單美味上桌^^

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烹調時間15分鐘

食材

蛋白 2顆
鮮奶 240ml
應牌煉奶 1.5大匙
抹茶粉 1茶匙
蜜紅豆 適量
  • 1準備好所有食材
  • 2取一小鍋,倒入鮮奶、煉奶, 一邊攪拌均勻,一邊以中小火加熱至溫溫的即可關火
  • 3篩入抹茶粉,以打蛋器攪拌均勻
  • 4蛋白稍微攪拌,分次慢慢加入步驟3,並持續攪拌
  • 5以篩網過篩1~2次,篩除雜質讓燉奶更為柔滑後,倒入適當容器(表面若有泡泡在戳破或撈除)
  • 6以鋁箔紙或耐熱保鮮膜包好,在上面用叉子戳幾個洞,放進電鍋,底部放蒸架或墊個盤子,外鍋放3/4杯水,蓋上鍋蓋,鍋蓋邊緣放一根筷子開小縫蒸煮,電鍋跳起後再燜約2~3分鐘即可取出
  • 7滑嫩的燉奶上面放上蜜紅豆、煉奶,熱熱吃、冰冰吃都好美味可口! (ps.自製蜜紅豆食譜請參考http://icook.tw/recipes/92714)
  • 8原味紅豆燉奶也ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~好好吃喔~ (紅豆燉奶食譜請參考http://icook.tw/recipes/94207)
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小撇步

**蛋白需分次加入鮮奶液,並一邊持續攪拌均勻,才不會變成蛋花喔~

香濃滑順的鷹牌煉乳 x 異國甜點料理,到底會激盪
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2014/12/04 發表 5,414 瀏覽

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可以自己做做看

3 年前