麻辣炒肉片
食材
梅花火鍋肉片
250g
紅甜椒
1/2顆
蒜末
1茶匙
薑末
1茶匙
蒜苗
1隻
辣椒
1根
青蔥
2隻
蒜味花生
50g
＜醃肉醬料＞
：
醬油
1茶匙
米酒
1茶匙
蛋白
少許
香油
少許
＜調味料＞
：
辣豆瓣醬
1大匙
米酒
1大匙
醬油
1茶匙
糖
1茶匙
花椒粉
1茶匙
-
1 梅花肉片用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上備用。
-
2 紅甜椒切塊、蒜苗斜切段、辣椒斜切片、青蔥切末備用。 -
3 起油鍋，下蔥白、蒜末、薑末、辣椒、蒜苗白爆香後，再放入肉片炒至變色。
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4 放入紅甜椒翻炒，再加入＜調味料＞拌炒均勻。
-
5 加入花椒粉、蔥花、蒜苗綠翻炒均勻，起鍋前，加入花生快速拌炒一下即完成。
小撇步
★喜愛吃辣的，可自行再增加辣度比例。
★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog
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