麻辣炒肉片

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天氣變冷就想吃辣辣的食物,今日再分享一道辣料理。

食材 (3 人份 15 分鐘

梅花火鍋肉片 250g
紅甜椒 1/2顆
蒜末 1茶匙
薑末 1茶匙
蒜苗 1隻
辣椒 1根
青蔥 2隻
蒜味花生 50g
<醃肉醬料>
醬油 1茶匙
米酒 1茶匙
蛋白 少許
香油 少許
<調味料>
辣豆瓣醬 1大匙
米酒 1大匙
醬油 1茶匙
1茶匙
花椒粉 1茶匙
  • 1 梅花肉片用<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鐘以上備用。
  • 2 紅甜椒切塊、蒜苗斜切段、辣椒斜切片、青蔥切末備用。
  • 3 起油鍋,下蔥白、蒜末、薑末、辣椒、蒜苗白爆香後,再放入肉片炒至變色。
  • 4 放入紅甜椒翻炒,再加入<調味料>拌炒均勻。
  • 5 加入花椒粉、蔥花、蒜苗綠翻炒均勻,起鍋前,加入花生快速拌炒一下即完成。
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小撇步

★喜愛吃辣的,可自行再增加辣度比例。

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2014/12/05 發表 3,117 瀏覽

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