簡易百菇壽喜燒
描述
平常最愛吃的壽喜燒
自己在家裡做也不會太難
又可以換成自己喜愛的各種蔬菜
省去壽喜燒炒洋蔥爆香的油脂
也是低GI飲食的好方法喔！
步驟
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金針菇洗淨分絲，辣椒切成段，杏鮑菇洗淨滾刀切塊或切片皆可。
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水以大火煮開後，把步驟1食材全下，再倒入日式醬油拌炒。
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持續以大火煮，待湯汁剩剛好沾滿底部的量後熄火，等湯汁慢慢收乾，湯不再滾後就可以盛盤上桌了。
小撇步
1.壽喜燒的好處是醬油濃淡可以自行加水決定，非常適合家庭料理。倘若是低GI飲食，因為壽喜燒醬油用量較多，建議選擇薄鹽醬油，降低鈉含量攝取。
2.菇類也可以換成各種蔬菜，一般會加入洋蔥增加甜味，可自行決定。或者加高麗菜、白菜、海帶芽、波菜、空心菜...等等，也都有很香醇的風味喔:)
3.想快速上菜的人，可以照食譜持續用大火煮；想更入味則可在食材都拌過後轉為小火慢煮10-15分鐘。
