簡易百菇壽喜燒

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平常最愛吃的壽喜燒
自己在家裡做也不會太難
又可以換成自己喜愛的各種蔬菜
省去壽喜燒炒洋蔥爆香的油脂
也是低GI飲食的好方法喔!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

金針菇 1把
杏鮑菇 5條
辣椒 1條
日式醬油 3大匙
200cc
  • 1 金針菇洗淨分絲,辣椒切成段,杏鮑菇洗淨滾刀切塊或切片皆可。
  • 2 水以大火煮開後,把步驟1食材全下,再倒入日式醬油拌炒。
  • 3 持續以大火煮,待湯汁剩剛好沾滿底部的量後熄火,等湯汁慢慢收乾,湯不再滾後就可以盛盤上桌了。
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小撇步

1.壽喜燒的好處是醬油濃淡可以自行加水決定,非常適合家庭料理。倘若是低GI飲食,因為壽喜燒醬油用量較多,建議選擇薄鹽醬油,降低鈉含量攝取。
2.菇類也可以換成各種蔬菜,一般會加入洋蔥增加甜味,可自行決定。或者加高麗菜、白菜、海帶芽、波菜、空心菜...等等,也都有很香醇的風味喔:)
3.想快速上菜的人,可以照食譜持續用大火煮;想更入味則可在食材都拌過後轉為小火慢煮10-15分鐘。

2014/12/02 發表 4,404 瀏覽

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