韓式馬鈴薯排骨湯, 감자탕

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這馬鈴薯排骨湯在韓國很有名的料理,
我很驚訝在台灣有很多人也知道,
然後問我做法,希望我分享怎麼做。
馬鈴薯在口中融化的好滋味,
加上軟爛的排骨肉和濃郁的湯頭各種美味
交融在一起,非常吸引人 ~

在口中融化的韓國馬鈴薯排骨湯做法 ,
請點這,http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/243910792

食材 180 分鐘

排骨 2kg
馬鈴薯 5個
蚵白菜 6棵
洋蔥 1個
4 x 60 cm
  • 1 水滾後加排骨,煮5分鐘,把排骨拿出來後洗一洗,剩下的湯倒掉
  • 2 冷水(4L)中放入高湯材料後開火,水滾後再放入排骨,大火煮70分鐘
  • 3 把洗好的蚵白菜6棵放入滾水中,煮2分鐘
  • 4 撈出的蚵白菜切3份
  • 5 馬鈴薯切一半後,每一塊的稜角去除
  • 6 排骨煮70分鐘後再加馬鈴薯,再煮20分鐘,然後把排骨和馬鈴薯先拿出來,用篩網過濾高湯,剩下的高湯料不要用
  • 7 放入1杯高湯在醬料中,一起拌一拌 (醬料:韓式大醬(7),韓式辣椒粉 (4),韓式辣椒醬(3),胡椒粉(1/2)、芝麻粉(5),米酒(4),切碎的蔥(4),大蒜泥(2),韓式芝麻油(1))
  • 8 拌好的醬料放入撈出的排骨,馬鈴薯和蚵白菜中後輕鬆均勻的拌一拌
  • 9 把排骨,馬鈴薯,蚵白菜放入鍋中,加1個切好的洋蔥,再加過濾的高湯後煮10分鐘
  • 10 再加切好的蔥(4 x 60 cm)後煮2分鐘,排骨馬鈴薯湯就完成了~
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小撇步

我是住在台北的韓國人。
我希望分享簡單容易的韓國料理食譜。
用中文介紹在家就可以做的韓國菜,
不用擔心在台北買不到材料,
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2014/12/02 發表 2.1 萬 瀏覽

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請問韓式大醬是味噌的一種嗎?

10 個月前