黃金三色蛋

忘憂草
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黃金三色蛋~
冷熱皆可食~
宴客或是節慶前可先製作~
方便取用~

份量
8 人份

食材

8顆
4顆
4顆
少許
  • 皮蛋放入電鍋中外鍋0.7杯水蒸熟冷卻後剝殼切塊備用~鹹蛋剝殼後切塊,

  • 雞蛋8顆~6顆蛋白與2顆全蛋打勻,加入皮蛋與鹹蛋丁稍加拌勻

  • 容器內抹上油(好脫模)倒入三色蛋液,放入電鍋內(要放蒸架)外鍋2杯水按下開關蒸熟(鍋蓋預留空隙)

  • 將另外6顆蛋黃打勻,約過8~10分鐘後打開電鍋,將蛋黃液淋上去繼續蒸熟~

    將另外6顆蛋黃打勻,約過8~10分鐘後打開電鍋,將蛋黃液淋上去繼續蒸熟~

  • 取出冷卻後即可倒出脫膜切片~冷藏保存約3天

    取出冷卻後即可倒出脫膜切片~冷藏保存約3天

小撇步

1~電鍋鍋蓋須預留空隙,蒸熟後三色蛋才不會有蜂巢狀~
2~我是用強化玻璃保鮮盒當容器
3~要淋上蛋黃液時請先將電鍋電源關了避免燙傷~

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