愛料理 全部分類 烹調器具 電鍋 黃金三色蛋 忘憂草 327 食譜 1,417 粉絲 追蹤 886 說讚 4 跟著做 留言 讚 收藏 黃金三色蛋~ 冷熱皆可食~ 宴客或是節慶前可先製作~ 方便取用~ 份量 8 人份 食材 雞蛋 8顆 皮蛋 4顆 鹹蛋 4顆 油 少許 皮蛋放入電鍋中外鍋0.7杯水蒸熟冷卻後剝殼切塊備用~鹹蛋剝殼後切塊, 雞蛋8顆~6顆蛋白與2顆全蛋打勻,加入皮蛋與鹹蛋丁稍加拌勻 容器內抹上油(好脫模)倒入三色蛋液,放入電鍋內(要放蒸架)外鍋2杯水按下開關蒸熟(鍋蓋預留空隙) 將另外6顆蛋黃打勻,約過8~10分鐘後打開電鍋,將蛋黃液淋上去繼續蒸熟~ 取出冷卻後即可倒出脫膜切片~冷藏保存約3天 小撇步 1~電鍋鍋蓋須預留空隙,蒸熟後三色蛋才不會有蜂巢狀~ 2~我是用強化玻璃保鮮盒當容器 3~要淋上蛋黃液時請先將電鍋電源關了避免燙傷~ 2014/12/02 發表 1.3 萬 瀏覽