鮮奶饅頭(天然酵母) 天然酵母原種做的饅頭。

鮮奶饅頭(天然酵母)


Chris Lee
248 食譜 9,174 粉絲
收藏 1,147 留言 0
3 人跟著做 Default avatar Thumb eee6a3e518ee5b43 Default avatar

天然酵母原種做的饅頭。

食材
1小匙
1/4小匙
110g
  • 1
    天然酵母原種,請詳這篇:http://icook.tw/recipes/93686
  • 2
    牛奶先隔水加溫,手摸起來溫溫的即可。
  • 3
    原種放入鍋中。
  • 3
    除了牛奶,所有材料加入。麵粉中間挖個洞,加入牛奶。
  • 4
    揉成糰。
  • 5
    揉到三光:手光,麵糰光,盆子光。或用攪拌機和麵包機做這個動作。
  • 6
    蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方。第ㄧ次發酵到兩倍大,或手沾麵粉往麵糰中間戳進去不會回彈,表示發酵完成。
  • 7
    桿成長條,用手或用桿麵機。
  • 9
    捲成約28~30cm長條。
  • 10
    切成適當大小。這裡切成七塊。
  • 11
    入蒸籠第二次發酵。發酵好,邊緣會圓圓的,沒有稜角。
  • 12
    水滾後,大火蒸10~12分鐘。
2014/11/30 發表 3.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Chris Lee
248 食譜 9,174 粉絲

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

燒肉芭樂3M真空保鮮盒微波爐舒肥機素食飛利浦IH電子鍋鮑魚蛋捲蜂蜜泡麵Bosch廚師機紅豆牛肉麵獅王洗碗精火龍果枸杞馬卡龍早午餐洛神花奇異果便當鑄鐵鍋虎牌電子鍋芒果減肥餐史雲生雞湯涼拌小黃瓜南瓜濃湯百香果普格義大利麵醬鳳梨酥奇亞籽水波爐滷味WMF快力鍋臭豆腐棉花糖土豆冰淇淋秋葵芋頭鳳梨壽喜燒壽司披薩迷迭香水果檸檬拉麵