天然酵母饅頭
描述
原味鮮奶、巧克力鮮奶、蔓越莓鮮奶、抹茶鮮奶、黑糖鮮奶，多種口味一次滿足家人不同的喜好。做出來的大小約寶寶的拳頭大小，適合大人一口一個，也適合寶寶的手掌大小拿取食用，每份麵糰約可做出七個，今中午揉麵團，下午蒸出爐，晚上~全掃光了。清爽無負擔的健康美食。
食材
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步驟
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任選一種您要的口味，全混在一起攪拌均勻，揉到"三光"。利用擀麵棍桿平呈長方形，短邊開始捲起。鬆弛約15分鐘，再桿平，捲起。切段。每一面團約可做出七個。
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切段後直接後發，發到兩倍大，就可以蒸(中小火)嚕！以這種大小來說，蒸10分鐘就可以啦！
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蒸好後~巧克力就是這樣黑，裡面是咖啡色的。
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蒸好後~抹茶是這種顏色，吃完後都會口乾，可能自己買的抹茶粉不夠天然吧！
小撇步
1蒸好後勿馬上掀蓋，需靜放略微冷卻，才慢慢開蓋，這樣饅頭會比較漂亮。
2蔓越莓若要吃完整的顆粒，需將麵糰揉到三光後，才放蔓越莓揉勻。
3鮮奶取代水份會更柔軟，不用鮮奶易可用開水替代。
4果乾可自行替換。
5砂糖可使用二砂、白糖。
6若要做黑糖饅頭建議單純開水即可，更凸顯黑糖的香氣。
7抹茶、巧克力口味因含有鮮奶，風味稍有不同。可加純水替代鮮奶，抹茶、巧克力的風味會更明顯唷！
賴淑芬
annie
