鮮魚煎餅(一次做兩種口味)

2014/11/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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有時不想吃太多東西,所以煎個餅就簡單吃一餐。加上小朋友不吃辣,所以就做成原味不辣和泡菜微辣兩種口味。
小小一張煎餅,有魚又有蔬菜,女生或小孩吃起來很有飽足感,用一種麵糊簡單做出兩種口味煎餅,讓你有不同選擇。

食材

鯛魚片 1片
洋蔥 1/4顆
3瓣
紅蘿蔔薄片 10片
高麗菜葉 3片
韓國泡菜(大白菜口味) 2葉片
香油 適量
食用油 適量
沙拉醬 適量
大阪燒醬 適量
海苔粉 適量
魚醃料
米酒 1/2t
1/8t
白胡椒粉 少許
麵糊
低筋麵粉 100g
1顆
70cc
一點點
  • 1 鯛魚片切塊加入醃料醃10-15分鐘備用。
  • 2 在醃魚時將食材切小塊備用。
  • 3 取不沾平底鍋熱鍋,加少許香油,中小火加蓋煎魚到熟透取出備用。
  • 4 原鍋不放油,用剛才剩餘的魚油,中大火炒香蒜末、紅蘿蔔絲及洋蔥後取出備用。
  • 5 原鍋,再加一點香油中大火炒香泡菜後取出備用再洗鍋。
  • 6 在步驟2煎魚的時候,利用時間將麵糊拌勻。(重點:麵糊不要太稀,不然煎出來的餅偏軟口感不佳)
  • 7 剛炒過的食材放到變微溫即可。
  • 8 將所以炒過的食材及高麗菜和麵糊拌勻(泡菜除外)。
  • 9 取20cm平底鍋放少許食用油,取一半麵糊倒入鍋中,中小火將餅兩面煎熟煎香。
  • 10 另一半麵糊再放入泡菜拌勻,一樣用20cm平底鍋放少許食用油,中小火將餅兩面煎熟煎香。
  • 11 原味不辣鮮魚煎餅,上面淋上一點大阪燒醬、沙拉醬及海苔粉就完成了。
  • 12 微辣鮮魚煎餅,上面放沙拉醬及海苔粉就完成了。
  • 13 用一種麵糊簡單做出兩種口味煎餅,讓你有不同選擇。
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小撇步

1.解說茶匙(小匙)=t。大匙=T

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