鮮蝦粉絲煲 周五晚上給辛苦上班一周的老公加菜,就來個快樂鮮蝦粉絲煲吧!大土鍋終於派上用場~

鮮蝦粉絲煲


莉地亞小姐的零廚藝食譜
86 食譜 1,137 粉絲
收藏 587 留言 0
11 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Thumb a58c470164955e19 Picture?width=100&height=100

周五晚上給辛苦上班一周的老公加菜,就來個快樂鮮蝦粉絲煲吧!大土鍋終於派上用場~

份量
3 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
四把
半顆
150g
五瓣
適量
三湯匙
適量
適量
適量
  • 1
    .好鮮甜白蝦用活水解凍2~3分鐘,所謂活水解凍,就是把蝦子們放在流動的水底下慢慢解凍,過程大約2~3分鐘即可解凍完成
  • 2
    備料:冬粉泡軟、蒜頭切末、辣椒切段、香菜切段、洋蔥切細絲、白蝦剪去多餘的小鬚和頭部尖刺
  • 3
    起一土鍋,依序爆香蒜末、辣椒、豬絞肉
  • 4
    依序放入洋蔥絲、冬粉炒軟
  • 5
    加入醬油、白胡椒炒出香氣並炒上色
  • 6
    加入高湯磚或熱水淹過冬粉
  • 7
    將蝦子排放在冬粉上
  • 8
    蓋上鍋蓋,以小火煮到氣孔冒出白煙即可關火,用砂鍋的餘熱蒸熟蝦子
  • 9
    約10分鐘後開蓋,蝦子已經熟透了、高湯也被冬粉吸的飽飽的,可以起鍋囉~
  • 10
    灑上香菜,就完成這道看起來很嚇唬人的「鮮蝦粉絲煲」囉~
  • 11
    我超級愛蝦,也無敵愛吸蝦頭,但我老木都叫我不要吸,因為抗生素和藥物都殘留在蝦頭裡,這次終於可以吸個過癮!最後,剝下的蝦頭千萬別浪費,加入白蘿蔔&洋蔥增加甜味熬一鍋鮮蝦高湯,冷凍備用,之後煮海鮮麵、炒海鮮麵、炒三鮮...都可以加一點,不用加味精也不需要人工雞粉就可以增添風味和味覺層次感呦~
小撇步

剝下的蝦頭千萬別浪費,加入白蘿蔔&洋蔥增加甜味熬一鍋鮮蝦高湯,冷凍備用,之後炒海鮮麵..可以加一點,不用加味精也不需要人工雞粉就可以增添風味和味覺層次感呦~

● 莉地亞小姐的部落格:http://engo0305.pixnet.net/blog
● FB專頁:https://www.facebook.com/lidia305
● 快樂鱻:http://www.happyfresh.com.tw/

2014/11/29 發表 1.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
莉地亞小姐的零廚藝食譜
86 食譜 1,137 粉絲

有 11 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

蜂蜜奇異果飛利浦IH電子鍋披薩奇亞籽壽喜燒WMF快力鍋壽司素食燒肉鑄鐵鍋虎牌電子鍋百香果舒肥機史雲生雞湯棉花糖迷迭香蛋捲普格義大利麵醬滷味芭樂芒果減肥餐土豆秋葵紅豆3M真空保鮮盒水波爐鮑魚牛肉麵獅王洗碗精馬卡龍微波爐臭豆腐鳳梨酥拉麵冰淇淋火龍果早午餐檸檬泡麵便當鳳梨枸杞芋頭洛神花涼拌小黃瓜Bosch廚師機南瓜濃湯水果