鮮蝦粉絲煲
描述
周五晚上給辛苦上班一周的老公加菜，就來個快樂鮮蝦粉絲煲吧！大土鍋終於派上用場~
步驟
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.好鮮甜白蝦用活水解凍2~3分鐘，所謂活水解凍，就是把蝦子們放在流動的水底下慢慢解凍，過程大約2~3分鐘即可解凍完成
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依序放入洋蔥絲、冬粉炒軟
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加入醬油、白胡椒炒出香氣並炒上色
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加入高湯磚或熱水淹過冬粉
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將蝦子排放在冬粉上
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蓋上鍋蓋，以小火煮到氣孔冒出白煙即可關火，用砂鍋的餘熱蒸熟蝦子
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約10分鐘後開蓋，蝦子已經熟透了、高湯也被冬粉吸的飽飽的，可以起鍋囉~
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灑上香菜，就完成這道看起來很嚇唬人的「鮮蝦粉絲煲」囉~
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我超級愛蝦，也無敵愛吸蝦頭，但我老木都叫我不要吸，因為抗生素和藥物都殘留在蝦頭裡，這次終於可以吸個過癮！最後，剝下的蝦頭千萬別浪費，加入白蘿蔔&洋蔥增加甜味熬一鍋鮮蝦高湯，冷凍備用，之後煮海鮮麵、炒海鮮麵、炒三鮮...都可以加一點，不用加味精也不需要人工雞粉就可以增添風味和味覺層次感呦~
小撇步
剝下的蝦頭千萬別浪費，加入白蘿蔔&洋蔥增加甜味熬一鍋鮮蝦高湯，冷凍備用，之後炒海鮮麵..可以加一點，不用加味精也不需要人工雞粉就可以增添風味和味覺層次感呦~
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