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蛋角煲

蛋角煲

描述

寒冷的冬天,花点小心思就可以吃上温暖又有趣的蛋角萝卜煲啦

535 說讚 1 一起做

份量

4 人份

食材

肉馅
蛋皮

步驟

  • 猪肉碎加盐、糖、鱼露、胡椒粉、白芝麻、葱白调味后,加入生粉拌匀,最后加油拌匀

    猪肉碎加盐、糖、鱼露、胡椒粉、白芝麻、葱白调味后,加入生粉拌匀,最后加油拌匀

  • 装蛋液的碗里加入生粉、盐、糖后加入一个鸡蛋把调料都拌匀,生粉没有颗粒后再加入剩下的鸡蛋,打匀。

    装蛋液的碗里加入生粉、盐、糖后加入一个鸡蛋把调料都拌匀,生粉没有颗粒后再加入剩下的鸡蛋,打匀。

  • 白萝卜切丝,拍一粒蒜头。

    白萝卜切丝,拍一粒头。

  • 一勺蛋液可以做一张蛋皮

    一勺蛋液可以做一张蛋皮

  • 平底锅放油,热锅后调最小火,放入一勺蛋液,然后用勺子背面摊一下蛋皮,这样圆蛋皮的形状就出来了,马上放入一勺肉馅

    平底锅放油,热锅后调最小火,放入一勺蛋液,然后用勺子背面摊一下蛋皮,这样圆蛋皮的形状就出来了,马上放入一勺肉馅

  • 蛋皮还是半熟的时候就要把蛋皮一边对折翻过来盖住肉馅

    蛋皮还是半熟的时候就要把蛋皮一边对折翻过来盖住肉馅

  • 锅铲把蛋角边左右压一下,让里面未熟的蛋液粘得更牢一点。这样里面的肉就不会跑出来了

    锅铲把蛋角边左右压一下,让里面未熟的蛋液粘得更牢一点。这样里面的肉就不会跑出来了

  • 做好的蛋角盛出来,备用、蛋角里面的肉没熟也没关系,等一下还会再煮

    做好的蛋角盛出来,备用、蛋角里面的肉没熟也没关系,等一下还会再煮

  • 热锅,加油,加白萝卜和蒜翻炒,加水,水量和萝卜一样高即可,加少许盐。我把剩下的肉馅做了肉丸也一起加进去煮汤了

    热锅,加油,加白萝卜和翻炒,加水,水量和萝卜一样高即可,加少许盐。我把剩下的肉馅做了肉丸也一起加进去煮汤了

  • 把蛋角放在萝卜上,盖上盖子,焖至肉熟后就可以开吃啦

    把蛋角放在萝卜上,盖上盖子,焖至肉熟后就可以开吃啦

小撇步

1.一个蛋角里肉馅的量大概就是咖啡勺一勺
2.一张蛋皮的量就是西式汤的汤勺一勺
3.猪肉馅放点水比较好拌匀
4.煎蛋皮的时候火一定要最小火,不然会糊

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