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寒冷的冬天,花点小心思就可以吃上温暖又有趣的蛋角萝卜煲啦

份量
4 人份
食材
白萝卜
半个
蒜头
1粒
肉馅
猪肉碎
200g
少许
少许
鱼露
少许
胡椒粉
少许
白芝麻
少许
葱白
少许
生粉
1勺
少许
蛋皮
鸡蛋
5个
生粉
2勺
少许
少许
  • 1
    猪肉碎加盐、糖、鱼露、胡椒粉、白芝麻、葱白调味后,加入生粉拌匀,最后加油拌匀
  • 2
    装蛋液的碗里加入生粉、盐、糖后加入一个鸡蛋把调料都拌匀,生粉没有颗粒后再加入剩下的鸡蛋,打匀。
  • 3
    白萝卜切丝,拍一粒蒜头。
  • 4
    一勺蛋液可以做一张蛋皮
  • 5
    平底锅放油,热锅后调最小火,放入一勺蛋液,然后用勺子背面摊一下蛋皮,这样圆蛋皮的形状就出来了,马上放入一勺肉馅
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  • 6
    蛋皮还是半熟的时候就要把蛋皮一边对折翻过来盖住肉馅
  • 7
    锅铲把蛋角边左右压一下,让里面未熟的蛋液粘得更牢一点。这样里面的肉就不会跑出来了
  • 8
    做好的蛋角盛出来,备用、蛋角里面的肉没熟也没关系,等一下还会再煮
  • 9
    热锅,加油,加白萝卜和蒜翻炒,加水,水量和萝卜一样高即可,加少许盐。我把剩下的肉馅做了肉丸也一起加进去煮汤了
  • 10
    把蛋角放在萝卜上,盖上盖子,焖至肉熟后就可以开吃啦
小撇步

1.一个蛋角里肉馅的量大概就是咖啡勺一勺
2.一张蛋皮的量就是西式汤的汤勺一勺
3.猪肉馅放点水比较好拌匀
4.煎蛋皮的时候火一定要最小火,不然会糊

2016/02/02 發表 2.4 萬 瀏覽
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