湯種漢堡麵包
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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先做湯種，把250g的水和高筋50g攪拌均勻開小火煮到開始看見有點濃稠狀，攪拌時會有紋路。關火放涼備用，冷藏再使用。可以在前一天先做好冰著
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乾酵母先泡溫水一下約五分，全部主麵糰的材料（除了奶油）全攪拌均勻，等麵糰較光滑後加入奶油伴勻至拉起麵糰會有薄膜的樣子，等兩倍大。
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兩倍大後分割成10等份整圓，我是分成11份。等20分，然後把每份小圓的氣排掉再整圓等兩倍大。烤箱預熱180度
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等兩倍大表面塗上蛋液撒上白芝麻，進爐。
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進爐調到150度或160度烤25分到30分
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完成
