Marian 9 食譜 28 粉絲 追蹤 湯種麵包 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 麵包 高筋麵粉 330g 糖 25g 酵母 3g 鹽 6g 牛奶 150g 蛋 1顆 奶油 70g 湯種 高筋麵粉 20g 水 100g 步驟 先做湯種 麵粉跟水攪均勻後小火加熱至濃稠 即可放涼備用 除了奶油 粉類先半好加牛奶、湯種 攪一攪 拌入奶油拌勻後發酵十分鐘 拿出來柔到可以拉出薄片 蓋保鮮膜發酵一個小時 拿出來分三等份 壓出空氣 揉成圓圈 蓋保鮮膜發酵30分鐘 切自己要的大小 桿平兩邊對折在上下對折 桿平 捲起來 放在要烤的容器發酵30分鐘(發到9分滿) 抹蛋液(一顆蛋+少許牛奶。或是做麵包的蛋液留一些起來) 烤箱預熱220°c 五分鐘 200°c烤30分鐘 怕表面烤太焦可以在上面鋪錫箔紙 1.1 萬 瀏覽 2020/05/28 發表