米粉蔬菜煎餅

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之前買了幾包水磨的再來米粉想來做碗粿或油蔥粿...
但ㄧ直遲遲沒行動...
今天乾脆用它來做個美味的煎餅給艾寶當點心...
也算清冰箱料理之一...
用再來米粉做的煎餅吃起來有淡淡的米香且較軟讓寶寶更好入口...
跟用麵粉做的口感和香味都不太ㄧ樣...
麻麻甚至覺得更好吃了..
艾寶罕見的兩手開弓ㄧ直拿ㄧ直往嘴巴塞...
ㄧ下就吃光了兩大塊...
真的是很好吃喔~~~
當正餐點心都很棒呢!!

食材

在來米粉 70g
馬鈴薯(蒸熟壓泥) 1個
高麗菜(切絲) 適量
紅蘿蔔(切絲) 適量
蔥花 適量
1個
120ml
鹽巴 適量
白胡椒粉 適量
  • 1馬鈴薯泥+蛋+再來米粉+水後拌勻成麵糊。
  • 2再加入所有的蔬菜和調味料拌勻。
  • 3熱鍋放ㄧ些油,放入適量的蔬菜麵糊,用鍋鏟稍微壓平塑型,小火慢煎到兩面金黃即完成。
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小撇步

麵糊是較濃稠的狀態,若覺的太乾可再酌加水份。

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2014/11/28 發表 6,706 瀏覽

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