茴香(蒔蘿)烤紅雞魚

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新鮮的紅雞魚搭配市場買到的茴香和檸檬蒸烤,多汁鮮嫩的魚肉散發出神祕而溫潤的清香,保證是一道不敗又吸睛的好料理!

台灣傳統市場一般稱為「茴香」,但似乎也可稱為「蒔蘿」

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

紅雞魚 1條
茴香 (蒔蘿) 1把
檸檬 1顆
海鹽 適量
胡椒 適量
橄欖油 適量
  • 1 確認魚鱗和魚胸腔內血塊清理乾淨
  • 2 魚肉二面開2-3道刀口 (剪掉身邊和周圍的鰭)
  • 3 魚全身及胸腔內塗抹適量橄欖油、海鹽和黑胡椒
  • 4 將茴香塞入魚腔中,二面鋪上新鮮檸檬片
  • 5 烤箱預熱,200度烤20分鐘即可
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小撇步

1. 烤之前可灑上少許五香粉
2. 用鋁箔紙蓋住魚進烤箱,保持水分
3. 若沒有新鮮茴香,用薑片代替也可

2014/11/26 發表 2,227 瀏覽

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