茴香(蒔蘿)烤紅雞魚
新鮮的紅雞魚搭配市場買到的茴香和檸檬蒸烤，多汁鮮嫩的魚肉散發出神祕而溫潤的清香，保證是一道不敗又吸睛的好料理!
台灣傳統市場一般稱為「茴香」，但似乎也可稱為「蒔蘿」
食材
紅雞魚
1條
茴香 (蒔蘿)
1把
檸檬
1顆
海鹽
適量
胡椒
適量
橄欖油
適量
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1 確認魚鱗和魚胸腔內血塊清理乾淨
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2 魚肉二面開2-3道刀口 (剪掉身邊和周圍的鰭)
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3 魚全身及胸腔內塗抹適量橄欖油、海鹽和黑胡椒 -
4 將茴香塞入魚腔中，二面鋪上新鮮檸檬片
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5 烤箱預熱，200度烤20分鐘即可
小撇步
1. 烤之前可灑上少許五香粉
2. 用鋁箔紙蓋住魚進烤箱，保持水分
3. 若沒有新鮮茴香，用薑片代替也可
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