自製蘇打餅乾

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在家也可自製蘇打餅乾,簡單易做,更新鮮更健康!脆脆的,可在餅乾上灑不同香料,不同變化小朋友必定喜歡!

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食材

中筋麵粉 250克
橄欖油 60毫升
半茶匙
酵母 2茶匙
發粉/蘇打粉 半茶匙
90毫升
  • 1 先用兩湯匙水與酵母拌勻,靜置十分鐘。大碗內將麵粉,發粉/蘇打粉,鹽拌勻
  • 2 下橄欖油及酵母拌勻,逐少加入水,搓成麵糰(可能不需要用全部水的)
  • 3 在枱上灑麵粉,搓麵糰約6分鐘,然後放入塗了一層薄油的碗內,用保鮮紙封口,靜置最少一小時,麵糰會脹大
  • 4 拿出麵糰,擀成約1/8吋的薄片,切成長約12厘米,闊6厘米的長形
  • 5 用叉在長形的中間刻上分界線
  • 6 再用竹籤刻幾個孔(像街買的蘇打餅般)
  • 7 放在烘焙紙上,用一湯匙橄欖油加一湯匙水拌勻,塗一層在餅乾面上,灑少許鹽。放入烤箱200度焗10至12分鐘,至表面金黃色即成!
  • 8
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小撇步

蘇打粉即發粉, baking soda,可省略

各烤箱火力不同,要小心注意火力,因餅乾很易焦黑的

要擀麵糰至非常薄,要1/8吋厚,否則不酥脆的

也可在放入烤箱前灑少許香料在餅乾面上

餅乾可放入密封盒內存放數天

餅乾徹底待涼後最好立刻放入密封盒

2014/11/27 發表 4.5 萬 瀏覽

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您好,請問這配方應該是用新鮮酵母吧...2茶匙大概是幾克呢??謝謝

1 年前