自製蘇打餅乾
描述
在家也可自製蘇打餅乾，簡單易做，更新鮮更健康！脆脆的，可在餅乾上灑不同香料，不同變化小朋友必定喜歡！
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熱量
步驟
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先用兩湯匙水與酵母拌勻，靜置十分鐘。大碗內將麵粉，發粉/蘇打粉，鹽拌勻
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下橄欖油及酵母拌勻，逐少加入水，搓成麵糰（可能不需要用全部水的）
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在枱上灑麵粉，搓麵糰約6分鐘，然後放入塗了一層薄油的碗內，用保鮮紙封口，靜置最少一小時，麵糰會脹大
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拿出麵糰，擀成約1/8吋的薄片，切成長約12厘米，闊6厘米的長形
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用叉在長形的中間刻上分界線
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再用竹籤刻幾個孔（像街買的蘇打餅般）
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放在烘焙紙上，用一湯匙橄欖油加一湯匙水拌勻，塗一層在餅乾面上，灑少許鹽。放入烤箱200度焗10至12分鐘，至表面金黃色即成！
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小撇步
蘇打粉即發粉， baking soda,可省略
各烤箱火力不同，要小心注意火力，因餅乾很易焦黑的
要擀麵糰至非常薄，要1/8吋厚，否則不酥脆的
也可在放入烤箱前灑少許香料在餅乾面上
餅乾可放入密封盒內存放數天
餅乾徹底待涼後最好立刻放入密封盒
