自製蘇打餅乾

Mrs P's Kitchen
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描述

在家也可自製蘇打餅乾,簡單易做,更新鮮更健康!脆脆的,可在餅乾上灑不同香料,不同變化小朋友必定喜歡!

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食材

250克
60毫升
半茶匙
2茶匙
半茶匙
90毫升

步驟

  • 先用兩湯匙水與酵母拌勻,靜置十分鐘。大碗內將麵粉,發粉/蘇打粉,鹽拌勻

    先用兩湯匙水與酵母拌勻,靜置十分鐘。大碗內將麵粉,發粉/蘇打粉,鹽拌勻

  • 下橄欖油及酵母拌勻,逐少加入水,搓成麵糰(可能不需要用全部水的)

  • 在枱上灑麵粉,搓麵糰約6分鐘,然後放入塗了一層薄油的碗內,用保鮮紙封口,靜置最少一小時,麵糰會脹大

    在枱上灑麵粉,搓麵糰約6分鐘,然後放入塗了一層薄油的碗內,用保鮮紙封口,靜置最少一小時,麵糰會脹大

  • 拿出麵糰,擀成約1/8吋的薄片,切成長約12厘米,闊6厘米的長形

    拿出麵糰,擀成約1/8吋的薄片,切成長約12厘米,闊6厘米的長形

  • 用叉在長形的中間刻上分界線

    用叉在長形的中間刻上分界線

  • 再用竹籤刻幾個孔(像街買的蘇打餅般)

    再用竹籤刻幾個孔(像街買的蘇打餅般)

  • 放在烘焙紙上,用一湯匙橄欖油加一湯匙水拌勻,塗一層在餅乾面上,灑少許鹽。放入烤箱200度焗10至12分鐘,至表面金黃色即成!

    放在烘焙紙上,用一湯匙橄欖油加一湯匙水拌勻,塗一層在餅乾面上,灑少許鹽。放入烤箱200度焗10至12分鐘,至表面金黃色即成!

小撇步

蘇打粉即發粉, baking soda,可省略

各烤箱火力不同,要小心注意火力,因餅乾很易焦黑的

要擀麵糰至非常薄,要1/8吋厚,否則不酥脆的

也可在放入烤箱前灑少許香料在餅乾面上

餅乾可放入密封盒內存放數天

餅乾徹底待涼後最好立刻放入密封盒

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Mrs P's Kitchen 858 食譜 1.7 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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