柴魚片涼拌苦瓜
食材
苦瓜
1條
薑
酌量
柴魚片
1匙
香菜
1株
香草辣蒜醬
1小匙
香油
1小匙
糖
1小匙
鰹魚醬油
2小匙
橄欖油
1小匙
-
1 苦瓜用手掰成一片片，略為川燙（水中少許油） 川燙後泡𣲙水，濾乾 -
2 醬汁：鰹魚醬油、糖、香草辣蒜醬、香油 淋上醬汁、柴魚片、薑絲、香菜
-
3
小撇步
苦瓜略軟而黃，苦味減少，涼拌佳
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