菠菜吐司(麵包機)

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菠菜含有大量的植物粗纖維,可促進腸道蠕動,直接加人麵糰做出營養的高纖吐司!

食材

生菠菜 150g
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
砂糖 2T
3g
鮮奶 70cc
無鹽奶油 10g
酵母粉 1t
  • 1 菠菜切去根部洗淨後,切1cm細段瀝乾備用。
  • 2 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,先放菠菜在容器底部,再將所有材料(奶油除外)放入,酵母粉投入專用糟,選擇製作麵包麵糰的選項。 約十分鐘攪拌成糰後,再放入奶油攪拌。亦可用單純的攪拌麵糰功能,共攪拌25分鐘,酵母粉在攪拌5分鐘後放入;奶油在攪拌15分鐘後放入。攪拌完成後,麵糰就留在容器內發酵約1小時。
  • 3 1小時後,攪拌揉麵及首次發酵完成,取出麵糰揉擠出空氣後搓圓,蓋保鮮膜或濕布或鍋子鬆弛醒15分鐘。
  • 4 醒好的麵糰桿成長形後由短邊往中間三折捲起來,再轉90度桿成長形後,再三折捲起來。(即桿平後三折,重覆3次,這樣烤出的麵包口感較佳)
  • 5 取出麵包機容器內的葉片,將整型好的麵糰平放入容器內,放回麵包機內,蓋上蓋子進行室溫第二次發酵。
  • 6 約1個多小時發酵至8~9分滿鍋,即可選擇烘烤選項進行烘烤。 (用烤箱的話,預熱170度C烤25~30分鐘)。
  • 7 鏘鏘!!香噴噴的麵包出爐啦~
  • 8 立即將吐司倒出放鐵網架上,待完全冷卻後再切片。
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小撇步

也可將所有材料全部放麵包機容器內(菠菜最先放在容器底部),直接選擇製作一般吐司的選項,一鍵到底完成更方便。

2014/11/24 發表 5,236 瀏覽

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