菠菜三明治
描述
菠菜有個很特別的味道又營養，還有著蛋香
就是營養滿分又快速的早餐唷！
曾經在外吃過一次菠菜三明治就一直念念不忘！
逛超市看到有菠菜二話不說食材拿一拿就結帳了
先生吃了也相當驚艷！
直問我這可以拿來賣了吧😂
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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熱鍋不下油，中小火將火腿片煎熱些微上色即可。
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火腿片起鍋後下少許油，加入菠菜撒些胡椒，炒 軟後加入打散的蛋液。我建議用烘蛋方式，這樣放在吐司內才有厚實感。蛋液較多的話中途稍微轉鍋或局部挖洞讓蛋液平均流入，這樣底部才不會顏色太深！
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組裝： 吐司➡️火腿片➡️起司片➡️菠菜蛋➡️火腿片➡️吐司 吐司抹醬： 第一天我是用番茄醬+美乃滋（千島醬） 第二天我是用夜市買的王子馬鈴薯剩下的起司醬
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完成✅ 15分鐘就可以快速完成的營養早餐 先生拍完照，不到三分鐘拿著空盤問我這怎麼做的😂也太好吃！
小撇步
•夾層要放什麼怎麼放依個人喜好做變化
不太建議放生菜或小黃瓜，會蓋掉菠菜本身特有的味道及口感
•菠菜跟培根或菇類一起炒，口感更豐富也很香
•菠菜蛋的部分淋上些許的胡麻醬也很棒
•菠菜買回來清洗完後，大概五公分切一段，水瀝乾放冰箱保存早上起床就可以直接用了。
![[早餐] 嫩菠菜火腿燉蛋三明治 Spinach, Prosciutto & Poached Egg Open-Faced Sandwich](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F52396%2F43022cf5e5ffac1a.jpg&width=200)
