義式香料煎肉鯽仔。香、酥、嫩!

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食材 (2 人份

肉鯽仔 2隻
橄欖油 少許
葵花油 少許
少許
迷迭香、羅勒、乾辣椒 少許
  • 1 將魚洗淨擦乾後,雙面抹上鹽。
  • 2 雙面撒上義式香料,在淋上橄欖油。
  • 3 如果剛從冰箱取出靜置半小時,待冰度退卻到常溫再下鍋煎,才容易煎得內外同時皆熟。
  • 4 平底鍋加熱後,倒入葵花油,待油鍋熱放入魚雙面各煎4分鐘,即完成。
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小撇步

1.魚洗淨後一定要擦乾。
2.魚退冰至常溫後再下鍋煎,才能內外一起熟。

2014/11/24 發表 1,863 瀏覽

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