義式香料煎肉鯽仔。香、酥、嫩!
義式香料煎肉鯽仔。香、酥、嫩!
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份量
2
人份
食材
肉鯽仔
2隻
橄欖油
少許
葵花油
少許
鹽
少許
迷迭香、羅勒、乾辣椒
少許
-
1將魚洗淨擦乾後，雙面抹上鹽。 -
2雙面撒上義式香料，在淋上橄欖油。
-
3如果剛從冰箱取出靜置半小時，待冰度退卻到常溫再下鍋煎，才容易煎得內外同時皆熟。
-
4平底鍋加熱後，倒入葵花油，待油鍋熱放入魚雙面各煎4分鐘，即完成。
小撇步
1.魚洗淨後一定要擦乾。
2.魚退冰至常溫後再下鍋煎，才能內外一起熟。