香菇雞湯【電鍋料理】

牛奶貓與鱷魚猴
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有別於一般使用乾香菇的香菇雞湯,
牛奶貓使用新鮮香菇煮的雞湯也獲好評喔!
加高麗菜的香菇雞湯増甜味不膩口,
鱷魚猴連高麗菜都啃了好幾片~
大口咬大口咬

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

1隻
適量
一把
3片
適量
適量
適量
  • 香菇雞湯材料:新鮮香菇只沖洗別泡水
,蒂頭略修掉尾端,高麗菜不切整片煮更有口感

    香菇雞湯材料:新鮮香菇只沖洗別泡水 ,蒂頭略修掉尾端,高麗菜不切整片煮更有口感

  • 枸杞沖洗過,泡枸杞加少許的酒

,煮好的枸杞更香甜,枸杞水留下備用

    枸杞沖洗過,泡枸杞加少許的酒 ,煮好的枸杞更香甜,枸杞水留下備用

  • 這次入鍋煮的雞肉沒川燙

,只用酒、薑幫雞肉洗澡再用水揉搓沖淨

(有一種說法川燙過的肉較乾柴甜味會流失,

聽說外面賣是不川燙煮好再撈浮渣)

    這次入鍋煮的雞肉沒川燙 ,只用酒、薑幫雞肉洗澡再用水揉搓沖淨 (有一種說法川燙過的肉較乾柴甜味會流失, 聽說外面賣是不川燙煮好再撈浮渣)

  • 內鍋水量不要太多蓋過食材七-八分即可,高麗菜煮過會出水,外鍋放1杯水,電源跳起再悶15分

    內鍋水量不要太多蓋過食材七-八分即可,高麗菜煮過會出水,外鍋放1杯水,電源跳起再悶15分

  • 最後加鹽調味點綴香菜,
即完成好喝的鮮香菇雞湯

    最後加鹽調味點綴香菜, 即完成好喝的鮮香菇雞湯

小撇步

牛奶貓想跟你說...
▪雞肉不川燙煮真的比較甜
浮渣問題煮好用撈的,另一種是過濾法
▪新鮮香菇放太陽下曬1小時
可產生維生素D,吃香菇同時補充維生素D

http://p77445.pixnet.net/blog
歡迎到牛奶貓與鱷魚猴家玩~

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