香菇雞湯【電鍋料理】

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有別於一般使用乾香菇的香菇雞湯,
牛奶貓使用新鮮香菇煮的雞湯也獲好評喔!
加高麗菜的香菇雞湯増甜味不膩口,
鱷魚猴連高麗菜都啃了好幾片~
大口咬大口咬

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

大雞腿 1隻
新鮮香菇 6朵
高麗菜 適量
枸杞 一把
薑片 3片
香菜 適量
適量
適量
  • 1 香菇雞湯材料:新鮮香菇只沖洗別泡水 ,蒂頭略修掉尾端,高麗菜不切整片煮更有口感
  • 2 枸杞沖洗過,泡枸杞加少許的酒 ,煮好的枸杞更香甜,枸杞水留下備用
  • 3 這次入鍋煮的雞肉沒川燙 ,只用酒、薑幫雞肉洗澡再用水揉搓沖淨 (有一種說法川燙過的肉較乾柴甜味會流失, 聽說外面賣是不川燙煮好再撈浮渣)
  • 4 內鍋水量不要太多蓋過食材七-八分即可,高麗菜煮過會出水,外鍋放1杯水,電源跳起再悶15分
  • 5 最後加鹽調味點綴香菜, 即完成好喝的鮮香菇雞湯
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小撇步

牛奶貓想跟你說...
▪雞肉不川燙煮真的比較甜
浮渣問題煮好用撈的,另一種是過濾法
▪新鮮香菇放太陽下曬1小時
可產生維生素D,吃香菇同時補充維生素D

http://p77445.pixnet.net/blog
歡迎到牛奶貓與鱷魚猴家玩~

2014/11/24 發表 3.5 萬 瀏覽

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