香菇雞湯【電鍋料理】
香菇雞湯【電鍋料理】
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有別於一般使用乾香菇的香菇雞湯，
牛奶貓使用新鮮香菇煮的雞湯也獲好評喔!
加高麗菜的香菇雞湯増甜味不膩口，
鱷魚猴連高麗菜都啃了好幾片~
大口咬大口咬
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
大雞腿
1隻
新鮮香菇
6朵
高麗菜
適量
枸杞
一把
薑片
3片
香菜
適量
酒
適量
鹽
適量
-
1香菇雞湯材料:新鮮香菇只沖洗別泡水 ，蒂頭略修掉尾端，高麗菜不切整片煮更有口感 -
2枸杞沖洗過，泡枸杞加少許的酒 ，煮好的枸杞更香甜，枸杞水留下備用
-
3這次入鍋煮的雞肉沒川燙 ，只用酒、薑幫雞肉洗澡再用水揉搓沖淨 (有一種說法川燙過的肉較乾柴甜味會流失， 聽說外面賣是不川燙煮好再撈浮渣)
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4內鍋水量不要太多蓋過食材七-八分即可，高麗菜煮過會出水，外鍋放1杯水，電源跳起再悶15分
-
5最後加鹽調味點綴香菜， 即完成好喝的鮮香菇雞湯
小撇步
牛奶貓想跟你說...
▪雞肉不川燙煮真的比較甜
浮渣問題煮好用撈的，另一種是過濾法
▪新鮮香菇放太陽下曬1小時
可產生維生素D，吃香菇同時補充維生素D
http://p77445.pixnet.net/blog
歡迎到牛奶貓與鱷魚猴家玩~