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香菇雞湯

香菇雞湯

描述

「雞湯」暖胃暖身,台灣的放養雞口感好搭配台灣香菇,湯汁醇厚鮮美營養豐富,做法簡單自己做衛生也過癮。

183 說讚

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • ●雞肉塊洗淨,起湯鍋水滾放雞肉汆燙 2分鐘至表面變色,撈起沖洗乾淨。
●乾香菇洗過泡水軟化約10分鐘。
●老薑洗淨切片,紅棗洗過。
●用湯鍋中把汆燙過的雞肉、香菇、薑片、紅棗放進鍋中,加水略淹過食材。

    ●雞肉塊洗淨,起湯鍋水滾放雞肉汆燙 2分鐘至表面變色,撈起沖洗乾淨。 ●乾香菇洗過泡水軟化約10分鐘。 ●老洗淨切片,紅棗洗過。 ●用湯鍋中把汆燙過的雞肉、香菇片、紅棗放進鍋中,加水略淹過食材。

  • ●蓋上鍋蓋,設定計時器中火煮50分鐘,打開鍋蓋撈掉沫渣渣浮油,雞肉軟爛程度用塊子搓最後雞腿肉塊能穿透就熟透了,這樣的放山雞最Q 。

    ●蓋上鍋蓋,設定計時器中火煮50分鐘,打開鍋蓋撈掉沫渣渣浮油,雞肉軟爛程度用塊子搓最後雞腿肉塊能穿透就熟透了,這樣的放山雞最Q 。

  • ●雞湯熬好再調味,加鹽、白胡椒粉調味,熄火,完成啦。

    ●雞湯熬好再調味,加鹽、白胡椒粉調味,熄火,完成啦。

小撇步

步驟1所有材料放電鍋煮,外鍋3杯水,起鍋撈掉浮油再加鹽調味。

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Amy's Kitchen 1,825 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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