土式柏瑞克3-菠菜醃肉餡兒

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週末的時候,我常常做柏瑞克當作早餐或是午餐。今天做的這個也是跟我的鄰居學的,菠菜營養豐富,一般土式柏瑞克香酥可口可是多少有些油膩,這個菠菜餡兒非常的清爽不油膩,加上少許的土式臘肉pastirma,真是好吃,有材料的朋友,可以試試!

食材 (6 人份 90 分鐘

菠菜一把 300-400克
土式圓餅皮Yufka 4片
白奶酪 100克
雞蛋 2個
優格 2大匙
洋蔥中型 1個
葵花油 1/2杯
牛奶 1/2杯
土式醃肉Pastirma 2片
塗料 如下
雞蛋 1個
優格 1大匙
奶油塊 適量
  • 1 將所有材料先拿出備好。菠菜洗淨切碎備用。白乳酪壓碎備用。
  • 2 將一個雞蛋,一個中型洋蔥,黑胡椒粉,2T沙拉油放入自動絞碎機裡打碎均勻。
  • 3 倒入洗好切好的菠菜裡面,用手稍稍拌勻即可。
  • 4 準備一個大碗,裡面打入一個雞蛋,2T優格,半杯葵花油,半杯牛奶,所有材料一起用攪拌器拌勻備用。
  • 5 4片Yufka,從中間切半成8片半圓形如圖。
  • 6 烤盤上面放上2T沙拉油,用刷子塗滿整個烤盤,然後拿一片Yufka,把它放在烤盤上,然後以烤盤的形狀,整一整,像Yufka上有很多皺褶,然後上面放上幾匙蛋乳汁,用刷子刷一刷,盡量全部都有,然後鋪上第二層,如法炮製,再鋪上第三層如圖。
  • 7 土耳其這裡有一種醃肉叫Pastirma,是一種用各式香料醃製的牛肉,超市很容易買到切好,一片一片的,味道濃郁,可以夾麵包生吃,或是拿來加到食物裡調味。
  • 8 鋪到第三層以後,上面放上菠菜餡,白奶酪,還有一片撕碎的醃肉,然後繼續鋪上第四層Yufka,上面再淋上蛋乳汁,鋪上第五層Yufka,然後再放上菠菜,奶酪,醃肉餡兒,再鋪第六層,同樣的上面也是蛋奶汁,第七層也是把所有的蛋奶汁鋪上,然後鋪第八層,整理好以後,準備塗最後的塗料。
  • 9 塗料就是一個蛋加一大匙的優格,拌勻以後就是最上層的塗料。
  • 10 把塗料全部都均勻地塗在第八層,用湯匙塗勻如圖!
  • 11 全部塗好以後,用刀子平均切成12塊,或是16塊如圖,最後上面撒上一些奶油塊。放入200度預熱好的烤箱,30到40分鐘,直到表面金黃為止。
  • 12 40分鐘以後出爐就是這樣外面金黃酥脆,裡面很濕潤,兩片醃肉不多不少,能蓋過菠菜的青澀味。可是還是吃得到菠菜的清甜。
  • 13 很容易就可以一片一片剷出來,放在盤子裡!趁熱食用。旁邊只要準備一個沙拉就可以了。這個菠菜柏瑞克常常出現在土耳其婦女的聚會裡,簡單有好吃,買得到Yufka的話,可以試試看喔!
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2014/11/22 發表 3,535 瀏覽

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