南瓜培根燉飯

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10分鐘上菜!南瓜培根燉飯還蠻適合料理新手。日本南瓜的香氣裹著米粒,吃起來香甜可口,靠著培根本身的鹹味,完全不需再加鹽或胡椒調味。如果上手了,會是道美味的懶人料理。

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食材 (2 人份

材料
日本南瓜(去籽壓泥) 半顆
Risotto燉飯米 2人份
雞高湯 150g
培根(切丁) 3片
洋蔥(切丁) 3/4顆
適量
奶油 一大匙
帕馬森起司(磨碎) 適量
調味料
白酒 1杯
橄欖油 3大匙
大蒜(切碎丁) 2瓣
  • 1 將南瓜放入電鍋裡蒸,外鍋1杯水。
  • 2 南瓜蒸熟後取出,取出瓜肉,皮留做最後盛飯裝飾用。
  • 3 鍋內加入橄欖油,並放點奶油,爆香大蒜,用小火一起炒培根、菇類。之後取出備用。
  • 4 續用原鍋,重新放入奶油,拌炒洋蔥丁,變成半透明後加入義大利米。
  • 5 炒到米粒夠燙了,倒入白酒,繼續小火拌炒至酒氣散去。
  • 6 接著邊加高湯邊拌。第一次加,約略蓋過白米的表面即可
  • 7 二次加湯即可放入南瓜泥,和第一次炒的大蒜、培根,入鍋一起攪拌。(菇我先挑起來,最後上南瓜盅才放)
  • 8 湯快收乾了再加,持續約10-15分鐘。
  • 9 米快熟時,加入帕馬森起司(Parmesan)簡單攪拌一下,蓋鍋悶2分鐘。
  • 10 隨後上桌,鋪上剛炒的菇類裝飾。
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小撇步

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2014/11/22 發表 7,101 瀏覽

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