南瓜培根燉飯 10分鐘上菜!南瓜培根燉飯還蠻適合料理新手。日本南瓜的香氣裹著米粒,吃起來香甜可口,靠著培根本身的鹹味,完全不需再加鹽或胡椒調味。如果上手了,會是道美味的...
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10分鐘上菜!南瓜培根燉飯還蠻適合料理新手。日本南瓜的香氣裹著米粒,吃起來香甜可口,靠著培根本身的鹹味,完全不需再加鹽或胡椒調味。如果上手了,會是道美味的懶人料理。

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份量
2 人份
食材
材料
日本南瓜(去籽壓泥)
半顆
Risotto燉飯米
2人份
雞高湯
150g
培根(切丁)
3片
洋蔥(切丁)
3/4顆
適量
奶油
一大匙
帕馬森起司(磨碎)
適量
調味料
白酒
1杯
橄欖油
3大匙
大蒜(切碎丁)
2瓣
  • 1
    將南瓜放入電鍋裡蒸,外鍋1杯水。
  • 2
    南瓜蒸熟後取出,取出瓜肉,皮留做最後盛飯裝飾用。
  • 3
    鍋內加入橄欖油,並放點奶油,爆香大蒜,用小火一起炒培根、菇類。之後取出備用。
  • 4
    續用原鍋,重新放入奶油,拌炒洋蔥丁,變成半透明後加入義大利米。
  • 5
    炒到米粒夠燙了,倒入白酒,繼續小火拌炒至酒氣散去。
  • 6
    接著邊加高湯邊拌。第一次加,約略蓋過白米的表面即可
  • 7
    二次加湯即可放入南瓜泥,和第一次炒的大蒜、培根,入鍋一起攪拌。(菇我先挑起來,最後上南瓜盅才放)
  • 8
    湯快收乾了再加,持續約10-15分鐘。
  • 9
    米快熟時,加入帕馬森起司(Parmesan)簡單攪拌一下,蓋鍋悶2分鐘。
  • 10
    隨後上桌,鋪上剛炒的菇類裝飾。
小撇步

►更詳細完整做法請見:
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2014/11/22 發表 7,589 瀏覽
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