瑞士農家大麥燉豬肉湯
描述
這陣子轉涼，
不妨就來介紹個德文區的湯品：「瑞士薏仁燉豬肉湯」。
這道湯品，起源於瑞士的格勞賓登州，這個州區的地形特色是遍佈著阿爾卑斯山峰之間的深谷，美麗，卻也給過往人民的生活帶來了不便，人民就地取材生成了這道熬煮成湯品。
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
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100g
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150g
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150g
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20g
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100g
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20g
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1顆
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4條
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1顆
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1顆
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1顆
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2根
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1根
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適量
步驟
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大麥：至少泡水5小時以上後，倒掉水備用
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歐式風乾肉乾，切丁： 這玩意基本上台北的Jasons超市會有， 台南地區的話，市政府的家樂福也有。 如果真的沒有的話，請以煙燻培根塊代替。
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1. 取一鍋子煮沸水，先將風乾肉丁、五花肉丁，（如果想加料，也可加入豬腳或肋骨），先煮開去血水，繼續煮高湯邊撈雜質浮末 2. 將所有蔬菜加入烹煮中的高湯，繼續小火煮約40-50分鐘
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3. 將奶油、鮮奶油、榛果粉，一起加入高湯鍋，攪拌均勻， 最後加入適量的白胡椒與鹽巴。 4. 完成，趁著熱騰騰的時候，配著歐式麵包一起享用。
小撇步
圖文原出處：http://passionp.pixnet.net/blog/post/190364127
瑞士薏仁燉豬肉湯（Bündner gerstensuppe），
說起來，最麻煩的步驟大概就是要花不少時間將蔬菜一一切碎，
不然還真的是頗為簡單的一道料理呢！初冬，微涼，大家不妨一起試試這道湯品吧～
![燉蛤蠣豬肉湯 [冬令進補]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F60410%2Fac6a0438b77ee75b.jpg&width=200)
