一鍋兩吃 燉烤豬肉&洋蔥湯

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一菜兩吃,雖然烤製需要一點時間,但方便簡單,而且不容易失敗,料理難度兩顆星,它不僅是一道懶人料理,同時也非常適合料理新手,配飯單吃都不錯。

食材
豬肉
1 大塊
洋蔥
1 顆
蒜頭
5 瓣
番茄醬
1 大匙
適量
胡椒
適量
高湯
1 罐
  • 1
    蒜頭切末,洋蔥切片。
  • 2
    先將肉塊的其中一面均勻地撒上鹽和胡椒。
  • 3
    選一個可以放入烤箱的鍋子(我用陶鍋),開大火,倒入大量的油,接著將肉放入鍋子中(灑有鹽和胡椒的那面朝下煎),並在另一面也撒上鹽和胡椒。
  • 4
    將兩面煎至金黃後即可把肉夾起放在一旁。
  • 5
    轉中火,放入蒜末炒香。
  • 6
    倒入高湯、番茄醬、適量的鹽及胡椒,接著放入煎好的肉及洋蔥,並加水淹至肉的2/3處,煮沸後關火。
  • 7
    蓋上蓋子,將鍋子放入已用190度預熱過的烤箱內,烤1個小時~1個半小時。
  • 8
    烤完後,將肉夾出切塊,燉烤豬肉和洋蔥湯即完成。
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小撇步

*肉最好是選用油脂較多的部位,我買的是梅花肉塊
*我選用市售的高湯罐,大約是一個馬克杯的份量
*喜歡洋蔥的可多放一點洋蔥,除了洋蔥外,也可加入馬鈴薯或紅蘿蔔一起烤。

2016/08/04 發表 2,324 瀏覽
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