燉蛤蠣豬肉湯 [冬令進補]

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這次的補湯是我從一本食譜書裡找到的一個湯的做法,由於我沒有按照食譜實際的配方比例來做,所以口味跟原本的味道是有差異的。另外這也不能算是補湯,只是要符合時令也要喝個湯這樣而已。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

豬肉 300g
番茄 3顆
蛤蠣 1斤
蒜頭 6顆
高湯 750cc
醃料 1
米酒 60cc
匈牙利紅椒粉 10g
少許
胡椒粉 少許
  • 1豬肉切丁塊,放入醃料中醃10-15分鐘,番茄切塊狀 ,蒜頭去皮稍微切塊。
  • 2熱油炒蒜頭,加入醃好的豬肉塊
  • 2豬肉煎至表面金黃後,加入高湯,番茄燉煮
  • 3等10分鐘後,加入蛤蠣
  • 4等蛤蠣開了之後,就可以裝盤上桌。
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小撇步

1.豬肉不用煎熟,不然煮湯就會老掉了
2.醃料的醬汁不需要加入湯裡面
3.裝上桌後,可依個人口味再添加匈牙利紅椒粉

2013/11/07 發表 3,362 瀏覽

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