燉蛤蠣豬肉湯 [冬令進補]
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這次的補湯是我從一本食譜書裡找到的一個湯的做法，由於我沒有按照食譜實際的配方比例來做，所以口味跟原本的味道是有差異的。另外這也不能算是補湯，只是要符合時令也要喝個湯這樣而已。
食材
豬肉
300g
番茄
3顆
蛤蠣
1斤
蒜頭
6顆
高湯
750cc
醃料
1
米酒
60cc
匈牙利紅椒粉
10g
鹽
少許
胡椒粉
少許
-
1 豬肉切丁塊，放入醃料中醃10-15分鐘，番茄切塊狀 ，蒜頭去皮稍微切塊。 -
2 熱油炒蒜頭，加入醃好的豬肉塊
-
2 豬肉煎至表面金黃後，加入高湯，番茄燉煮
-
3 等10分鐘後，加入蛤蠣
-
4 等蛤蠣開了之後，就可以裝盤上桌。
小撇步
1.豬肉不用煎熟，不然煮湯就會老掉了
2.醃料的醬汁不需要加入湯裡面
3.裝上桌後，可依個人口味再添加匈牙利紅椒粉
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