燉蛤蠣豬肉湯 [冬令進補] Fiona Yang 2 食譜 2 粉絲 追蹤 89 說讚 一起做 讚 收藏 描述 這次的補湯是我從一本食譜書裡找到的一個湯的做法,由於我沒有按照食譜實際的配方比例來做,所以口味跟原本的味道是有差異的。另外這也不能算是補湯,只是要符合時令也要喝個湯這樣而已。 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 豬肉 300g 番茄 3顆 蛤蠣 1斤 蒜頭 6顆 高湯 750cc 醃料 1 米酒 60cc 匈牙利紅椒粉 10g 鹽 少許 胡椒粉 少許 步驟 豬肉切丁塊,放入醃料中醃10-15分鐘,番茄切塊狀 ,蒜頭去皮稍微切塊。 熱油炒蒜頭,加入醃好的豬肉塊 豬肉煎至表面金黃後,加入高湯,番茄燉煮 等10分鐘後,加入蛤蠣 等蛤蠣開了之後,就可以裝盤上桌。 小撇步 1.豬肉不用煎熟,不然煮湯就會老掉了 2.醃料的醬汁不需要加入湯裡面 3.裝上桌後,可依個人口味再添加匈牙利紅椒粉 6,383 瀏覽 2013/11/07 發表