泰式打拋豬
食材
豬絞肉
半斤
檸檬
一顆
九層塔或打拋葉
一碗
牛蕃茄/小蕃茄
一碗
醬油
1T
魚露
1T
米酒
1T
冰糖
1/2T
蒜頭
3顆
辣椒(可不加)
1條
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1 個人習慣在開始下廚之前，連同調味料一起準備好！ 這樣才不會手忙腳亂。 記得整瓶的調味料還是要放在旁邊備用喲！ -
2 這次使用的是牛番茄，切片備用，若是用小蕃茄，建議對切後再下鍋喲！
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3 半斤的豬絞肉，用1T的米酒去腥，大約醃10分鐘。
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4 熱鍋後，不加任何油，直接將豬絞肉下鍋。
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5 待豬肉煎到稍微金黃以及油脂逼出後，把蒜頭和辣椒下鍋爆香。
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6 此時，炒出香味後，加入蕃茄和調味料。重點來了！！記得另外加入半杯開水(120ml)，豬肉會吸入水份和味道，吃的時候才不會柴～
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7 起鍋前先關火，加入九層塔和檸檬汁拌炒。
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8 完成！ 記得煮這一道菜，白飯也要煮夠多！ 會忍不住一口接著一口吶！
小撇步
魚露:醬油:米酒=1:1:1
鹹和酸度可依個人口味調整～
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