清爽版打拋豬 (用果醋取代魚露)
描述
飲食習慣不愛糖，做菜酸甜滋味是常見調味品
用實驗精神做菜，有醋有糖的菜用果醋取代糖
常見打拋豬：魚露、砂糖
我的打拋豬：果醋、檸檬汁
果醋版的打拋豬清爽好吃，會想再來一碗白飯
時間
20
分鐘
食材
步驟
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●絞肉選漂亮的部位，我買前腿梅花肉最Q最甜，請攤商幫粗絞。 (整顆都是脂肪的豬油塊已挑出等等用來煎蛋這道菜就不用再放油)
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●蒜瓣洗過拍碎剝膜切粗末。 ●辣椒洗淨對半剪開刮掉辣椒籽籽剪粗末。(打拋豬要有辣才好吃我留了一些辣椒籽籽才會有微辣口感)
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●純釀果醋網購就能宅到家，果醋滋味自然回甘有甜韻，除了當健康飲品我還會用來調油醋醬跟做菜，不用為了做一道菜廚房瓶瓶罐罐很複雜。 ●檸檬原汁冰角超市就能買的到，放冷凍保鮮少了只買一顆檸檬被白眼買多了又有消滅不完的窘，是聰明的好發明。
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●一鍋到底乾淨的先煮:先煎蛋 鍋冷鍋放油(豬絞肉裡的脂肪塊)小火煸出油脂。
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●豬油塊油脂煸出油後再放(蛋)，蛋洗過擦乾，煎至喜歡的熟度，煎好先盛出。（煎蛋可蓋鍋煎助熟也節能也能讓廚房保持乾淨好整理)。
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●絞肉炒香： 用煎蛋原鍋中小火不用再放油，加(絞肉)用炒匙略壓平整，蓋鍋煸5分鐘，加(米酒)繼續蓋鍋煸炒，豬絞肉炒香再加米酒一起燒煮過肉質很甜。
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●調味料加進來後翻炒至絞肉色均勻且沾滿醬汁，蓋鍋再燒煮5分鐘。
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●鍋中醬汁滾起，把(小番茄)加進來翻炒一下，蓋鍋再燒煮3分鐘。
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●小番茄跟豬絞肉也燒煮融合了，用乾淨小湯匙嚐一下湯汁味道需要調整否，嗯，400克絞肉這樣搭的醬汁好讚。
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●醬汁略收乾，把(九層塔葉)豪邁的加進來，先熄火再翻炒一下就完成啦。
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●媽媽說讚美要別人說，厚顏的我自己都想給讚，哈哈。
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朋友說妳可以出餐包 萬一不小心玩過頭，這道可以
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為手做留下美麗是手勤的動力
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