愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,705 粉絲 追蹤 榨菜肉絲 描述 一道平凡簡單的家常料理,但卻很美味。 #家常食材 #豬肉 342 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 肉絲 130g 榨菜絲 適量 辣椒 2根 蒜頭 4瓣 青蔥 1隻 <醃肉醬料> : 米酒 1大匙 醬油 2茶匙 清水 1茶匙 白胡椒粉 少許 太白粉 1茶匙 <調味料> : 烹大師 少許 鹽巴 少許 糖 少許 香油 少許 步驟 肉絲和<醃肉醬料>先抓碼醃漬20分鐘以上、榨菜在活水下沖洗數次後,浸泡水裡10分鐘,撈起瀝乾、紅辣椒去籽和白膜後切成絲、蒜頭切末、青蔥切絲備用。 起油鍋,加入榨菜,等炒出香味後,放蒜末、蔥白、辣椒爆香。 加入肉絲拌炒,炒至肉絲變白後,再加入<調味料>翻炒均勻,稍微收乾醬汁,起鍋前放入蔥綠、香油拌炒一下即完成。 小撇步 ★有些榨菜非常的鹹,建議烹調前一定要先試一下味道。若覺得過鹹,可在活水下多清洗幾次,再放到水裡浸泡一下;調味時也可再斟酌要下多少鹽巴。 ★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog 9,116 瀏覽 2014/11/21 發表