高麗菜肉水餃

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閒暇時候包些水餃冰凍起來,做為午間的懶人餐,或不方便作飯時刻的速食餐,再怎樣也比買外食糊口來得安心,你説是吧?

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份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

高麗菜 900g
胡蘿蔔 30g
胛心絞肉 600g
薑末 40g
蔥末 100g
打水用水 3大匙
調味料
醬油 2大匙
1/2小匙
雞粉 1小匙
香油 1大匙
米酒 1大匙
胡椒粉 適量
  • 1 高麗菜、胡蘿蔔切末,加2小匙鹽巴(食材份量外)抓勻後醃15分鐘,出水後將鹽水擠乾
  • 2 買回的絞肉加入薑末和調味料拌勻後,用菜刀再剁得更細
  • 3 步驟❷分3次加入打水用水,往同方向用力攪拌(可以用攪拌器代打),一起打至有黏性,加入蔥末和步驟❶拌勻即為餡料
  • 4 一張水餃皮包入約20g的餡料,水餃皮1/2的邊緣處利用餡料沾濕,上下對摺,再將收口捏緊即可。
  • 5 水煮沸後丟入水餃,煮至水餃浮起即可,其間約加3~4次冷水煮滾
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2014/11/18 發表 9,838 瀏覽

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