高麗菜肉水餃
高麗菜肉水餃
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閒暇時候包些水餃冰凍起來，做為午間的懶人餐，或不方便作飯時刻的速食餐，再怎樣也比買外食糊口來得安心，你説是吧？
歡迎來訪～
NaNa Shen 的幸福花園
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份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
高麗菜
900g
胡蘿蔔
30g
胛心絞肉
600g
薑末
40g
蔥末
100g
打水用水
3大匙
調味料
醬油
2大匙
鹽
1/2小匙
雞粉
1小匙
香油
1大匙
米酒
1大匙
胡椒粉
適量
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1高麗菜、胡蘿蔔切末，加2小匙鹽巴（食材份量外）抓勻後醃15分鐘，出水後將鹽水擠乾 -
2買回的絞肉加入薑末和調味料拌勻後，用菜刀再剁得更細
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3步驟❷分3次加入打水用水，往同方向用力攪拌（可以用攪拌器代打），一起打至有黏性，加入蔥末和步驟❶拌勻即為餡料
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4一張水餃皮包入約20g的餡料，水餃皮1/2的邊緣處利用餡料沾濕，上下對摺，再將收口捏緊即可。
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5水煮沸後丟入水餃，煮至水餃浮起即可，其間約加3~4次冷水煮滾
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