【囍瑞橄欖油料理】麵輪拌高麗菜心

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今天是去菜市場和老闆聊聊做菜心得,順便買了新鮮的高麗菜心準備晚上來熱炒,老闆給我建議可以用涼拌方式作法~
公公不愛吃油膩,偶而來個不同的調理方式也是很棒滴~

食材

高麗菜心 3球
麵輪 1包
黑木耳 3朵
紅蘿蔔 1/2條
蒜頭 2顆
白芝麻 適量
醬料
囍瑞橄欖油 適量
香油 1大匙
昆布薄鹽醬油 1大匙
素蠔油膏 2大匙
玫瑰鹽 適量
白胡椒粉 少許
砂糖 1中匙
  • 1 將高麗菜心一片片菜葉撥下來,用清水沖洗乾淨,再用手將大的菜葉撕成一小片(不需太小),放入滾水中川燙再撈起
  • 2 另外蒜頭切片、木耳、紅蘿蔔切細絲,再將麵輪先滾水川燙撈起,接著放入木耳、紅蘿蔔細絲略川燙撈起
  • 3 倒入1大匙囍瑞橄欖油後熱鍋
  • 4 將蒜片及麵輪下鍋爆香
  • 5 放入紅蘿蔔、木耳絲下鍋稍微炒香後撈起
  • 6 拌料的醬料如圖
  • 7 將川燙的高麗菜葉,與炒過的拌料食材,再適量加入醬料及帶有香氣的優質囍瑞橄欖油,均勻抓捏攪拌一下,最後再灑些白芝麻即可
  • 8 溫熱的食用也可,放入冰箱冷藏也可以是到好吃的涼拌菜喔!(若不吃素的,可以不加入蒜頭)
  • 9 另外買了現成好吃的蜜汁辣味魚竿,加一些拌入菜中,超級好吃!
  • 10 囍瑞官方部落格~ http://bioeslohas.pixnet.net/blog ◎產品名稱:囍瑞 第一道冷壓100%特級橄欖油 ◎產品成份:囍瑞特級橄欖油來自第一道冷壓榨取,保留原有的酸度值,可以把橄欖天生的美味與成份充分保留 ◎產地:西班牙 ◎冷壓、低酸度、原裝進口 ◎用途:沾、拌、淋、生機、煎、煮、炒、炸
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2012/11/08 發表 3,669 瀏覽

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