冬瓜蛤蠣湯@美麗人妻Selina Wu

Selina  Wu
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描述

用少少的元素構成完美的畫面,這是我按下快門的瞬間;用少少的食材組成美味的料理,這是我即將呈現的湯品。

清爽的冬瓜蛤蠣湯,加入一點當歸與紅棗,讓湯除了鮮甜味外,還增添了中藥的香氣,讓整個湯更加好喝,也讓一道簡單的湯品變得不簡單。冬瓜性寒,所以烹煮時都會加入少許的薑,為了就是平衡它的寒涼。

食材

1斤
1片
5顆
少許
1小塊
1/2根
調味料
適量
1/5杯
少許

步驟

  • 冬瓜切小塊、薑切片、蔥切珠、其餘材料洗淨備用。

  • 取鍋放入冬瓜、當歸、紅棗、枸杞、薑及適量水,沸騰後改以小火煮至冬瓜熟成,再放入蛤蠣續煮熟成,斟酌以鹽調味,加入少許香油、撒上蔥花即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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