冬瓜蛤蠣湯@美麗人妻Selina Wu

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用少少的元素構成完美的畫面,這是我按下快門的瞬間;用少少的食材組成美味的料理,這是我即將呈現的湯品。

清爽的冬瓜蛤蠣湯,加入一點當歸與紅棗,讓湯除了鮮甜味外,還增添了中藥的香氣,讓整個湯更加好喝,也讓一道簡單的湯品變得不簡單。冬瓜性寒,所以烹煮時都會加入少許的薑,為了就是平衡它的寒涼。

食材

芋頭冬瓜 1片
蛤蠣 1斤
當歸 1片
紅棗 5顆
枸杞 少許
1小塊
1/2根
調味料
適量
米酒 1/5杯
香油 少許
  • 1 冬瓜切小塊、薑切片、蔥切珠、其餘材料洗淨備用。
  • 2 取鍋放入冬瓜、當歸、紅棗、枸杞、薑及適量水,沸騰後改以小火煮至冬瓜熟成,再放入蛤蠣續煮熟成,斟酌以鹽調味,加入少許香油、撒上蔥花即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2014/11/18 發表 2,579 瀏覽

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