冬瓜鑲肉@美麗人妻Selina Wu

2014/11/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2,622 38 0 0

芋頭冬瓜外型上與一般冬瓜很不一樣,整顆圓滾滾宛如小玉般可愛,之所以會有芋頭冬瓜的名稱,是因為煮完會有淡淡的芋頭香,這讓原本不愛吃冬瓜的老爺,開始有那麼一丁點愛上它了。

食材

芋頭冬瓜 1片
絞肉 1碗(約130公克)
1小塊
鹹蛋黃 1/2個
毛豆仁 9顆
紅蘿蔔 1/5條
青江菜 3株
調味料
適量
醬油 1/10杯
少許
五香粉 少許
香油 少許
太白粉 1匙
  • 1 芋頭冬瓜切小塊及刨薄片、薑切末、鹹蛋黃對切、紅蘿蔔切末、青江菜對切備用。
  • 2 於絞肉加入鹽攪拌至黏性,加入薑末及調味料拌勻。
  • 3 取一大一小膜具,將切小塊的冬瓜以堆疊方式排列,切薄片的冬瓜則以圍繞方式排列,中間塞入作法2的絞肉,放上鹹蛋黃及毛豆仁。
  • 4 將作法3放入電鍋蒸,外鍋放1杯水,待熟成後取出盛盤,湯汁預留。
  • 5 取鍋川燙青江菜,熟成後撈起盛盤。
  • 6 另取鍋放入作法4的湯汁、紅蘿蔔末及適量水,斟酌以鹽調味,用太白粉勾芡後回淋即可。
贊助

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

美麗人妻的543小廚
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
Selina Wu愛料理
http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

更多食譜相關分類

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣