冬瓜蒸排骨@美麗人妻Selina Wu
長的像大顆青蘋果一樣的芋頭冬瓜，雖然個頭比一般冬瓜小很多，可是也得分好幾次才煮得完。醃得入味的排骨與冬瓜一起入鍋蒸，雖是肉類料理，但是有了冬瓜的搭配，讓這道料理吃起來很清爽。我本來是個不怎麼愛冬瓜口感的人，連續煮了幾次後，似乎有那麼一丁點喜歡了，莫非日久生情就是這樣？
食材
芋頭冬瓜
1片
排骨
約370公克
薑
1小塊
蔥
1根
調味料
醬油
1/10杯
醃料
醬油
3/10杯
米酒
1/5杯
糖
1匙
五香粉
少許
太白粉
1匙
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1 冬瓜切塊、薑切片、蔥分別切段與珠備用。
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2 將排骨、薑片、蔥段放入醃料中，待醃入味。
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3 取一深盤，舖上冬瓜塊及作法2，加入調味料及水1/10杯，放入鍋中蒸熟，取出撒上蔥珠即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※亦可採用電鍋蒸，外鍋放1杯水。
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