冬瓜蒸排骨@美麗人妻Selina Wu

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長的像大顆青蘋果一樣的芋頭冬瓜,雖然個頭比一般冬瓜小很多,可是也得分好幾次才煮得完。醃得入味的排骨與冬瓜一起入鍋蒸,雖是肉類料理,但是有了冬瓜的搭配,讓這道料理吃起來很清爽。我本來是個不怎麼愛冬瓜口感的人,連續煮了幾次後,似乎有那麼一丁點喜歡了,莫非日久生情就是這樣?

食材

芋頭冬瓜 1片
排骨 約370公克
1小塊
1根
調味料
醬油 1/10杯
醃料
醬油 3/10杯
米酒 1/5杯
1匙
五香粉 少許
太白粉 1匙
  • 1 冬瓜切塊、薑切片、蔥分別切段與珠備用。
  • 2 將排骨、薑片、蔥段放入醃料中,待醃入味。
  • 3 取一深盤,舖上冬瓜塊及作法2,加入調味料及水1/10杯,放入鍋中蒸熟,取出撒上蔥珠即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※亦可採用電鍋蒸,外鍋放1杯水。

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2014/11/19 發表 2,914 瀏覽

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