法國普羅旺斯燉菜 家常菜。簡易晚餐
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夏日之選……法國普羅旺斯燉菜 Ratatouille。色彩繽紛的法國菜做法，健康又容易做，好吃！
食材
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預先把所有蔬菜切成薄片，除了蕃茄之外都泡浸在鹽水裡備用。
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準備好義大利蕃茄肉罐頭或自己用蕃茄煮成泥、蒜末和洋蔥切絲、迷迭香香料。
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下鍋把洋蔥爆香後，加入蒜末一起爆炒至有香味，倒入義大利蕃茄肉和迷迭香香料煮滾，關火。 把煮好的義大利蕃茄醬鋪在烤盤裡。
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把蔬菜瀝水後，平均鋪在盤子上。
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在表面上淋上橄欖油、鹽、黑胡椒粉和巴西利香料。 並且鋪上中間剪了洞的烘焙紙，放進已經預熱200度的烤箱裡，以150度烤一個小時至蔬菜軟身即成（每個烤箱溫度有差，要自行調節烘烤時間喔。）
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上菜請慢用。
施晏文
作者Onon ☆英國煮婦手帳★