繽紛法國普羅旺斯燉菜
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夏日之選……法國普羅旺斯燉菜 Ratatouille。色彩繽紛的法國菜做法，健康又容易做，好吃！
食材
蕃茄（小型）
3顆
馬鈴薯（中型）
1顆
圓茄子
1顆
青瓜
半條
櫛瓜
1條
醬料
蕃茄肉罐頭或自煮蕃茄泥
義大利蕃茄罐頭
蒜末
4瓣
小洋蔥切絲
1顆
迷迭香香料
適量
鹽
適量
黑胡椒粉
適量
其他
橄欖油
4茶匙
巴西利香料
適量
黑胡椒粉
適量
鹽
適量
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1預先把所有蔬菜切成薄片，除了蕃茄之外都泡浸在鹽水裡備用。
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2準備好義大利蕃茄肉罐頭或自己用蕃茄煮成泥、蒜末和洋蔥切絲、迷迭香香料。 -
3下鍋把洋蔥爆香後，加入蒜末一起爆炒至有香味，倒入義大利蕃茄肉和迷迭香香料煮滾，關火。 把煮好的義大利蕃茄醬鋪在烤盤裡。
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4把蔬菜瀝水後，平均鋪在盤子上。
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5在表面上淋上橄欖油、鹽、黑胡椒粉和巴西利香料。 並且鋪上中間剪了洞的烘焙紙，放進已經預熱200度的烤箱裡，以150度烤一個小時至蔬菜軟身即成（每個烤箱溫度有差，要自行調節烘烤時間喔。）
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6上菜請慢用。
