繽紛法國普羅旺斯燉菜

預先把所有蔬菜切成薄片，除了蕃茄之外都泡浸在鹽水裡備用。

準備好義大利蕃茄肉罐頭或自己用蕃茄煮成泥、蒜末和洋蔥切絲、迷迭香香料。

下鍋把洋蔥爆香後，加入蒜末一起爆炒至有香味，倒入義大利蕃茄肉和迷迭香香料煮滾，關火。 把煮好的義大利蕃茄醬鋪在烤盤裡。

把蔬菜瀝水後，平均鋪在盤子上。

在表面上淋上橄欖油、鹽、黑胡椒粉和巴西利香料。 並且鋪上中間剪了洞的烘焙紙，放進已經預熱200度的烤箱裡，以150度烤一個小時至蔬菜軟身即成（每個烤箱溫度有差，要自行調節烘烤時間喔。）

上菜請慢用。