♥我的手作料理♥ 泡椒啤酒蝦
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庫存的酒拿來入菜,尤其海鮮類,藉由其酵素會讓海鮮的鮮甜更發揮
食材
草蝦(較大型)
8隻
泡椒
3條
黃豆芽
200g
蔥
2支
啤酒
適量
蒜末
1湯匙
調味料
辣豆瓣醬
1大匙
胡椒粉
1小匙
糖
1小匙
辣油
1小匙
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1草蝦洗淨水份擦拭乾,剪去鬚,嘴,腳,並挑去沙泥備用
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2黃豆芽泡洗乾淨濾乾,一鍋水煮開入鍋汆燙片刻,撈出瀝乾水,置於盤底.
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3泡椒切小段,蔥白蔥綠分開切粒.
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4平底鍋放入三大匙油待熱,放入蝦半煎炸至變紅撈出.
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5留半小匙油入蒜末,泡椒,蔥白炒香
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6加入辣豆瓣醬,糖,胡椒粉,再入蝦拌炒一下
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7倒入啤酒淹食材大火煮,至湯汁收至一半倒入辣油拌勻
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8最後撒下綠蔥花,盛起放置黃豆芽上,開動了!
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