蘿蔔香菇燉鳳爪
描述
今天做的是蘿蔔香菇燉鳳爪這道家常湯，把鳳爪燉到入口即化，加上蘿蔔的清甜，香菇的芳香，在台灣我超愛喝這個湯。而在土耳其這個湯可算是奇珍異寶了！原因是這裡沒有“鳳爪”。我來土耳其快要20年了，從來沒有看過哪裡有賣，我的“鳳爪”得感謝我的婆婆，她自己餵雞，前幾天快遞給我幾隻處理好的雞，連帶那沒人吃的鳳爪全都給了我，我是如獲至寶，今天拿來燉湯解饞，這個湯用壓力鍋來燉，非常簡單，又好吃！
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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先將雞爪洗淨，將上面的指甲用菜刀剁掉，然後從中間剁開成兩段如圖。鳳爪很少，所以就又放了一個切塊的雞腿肉才夠，香菇泡熱開水10分鐘。
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我們這裡很難買到白蘿蔔，可是這种红皮蘿蔔倒是很多，所以我都是用紅皮蘿蔔來做菜，味道一樣，只是纖維比較粗，紅白蘿蔔去皮切塊，香菇洗淨去蒂切片，薑也是洗淨切片，全部材料都準備好如圖，香菇水不要倒掉。
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全部的材料都倒入壓力鍋，還有1杯左右的香菇水也倒進去，然後加水不要超過壓力鍋的警戒線，加入少許鹽，蓋上壓力鍋，設定時間30分鐘，按照指示操作壓力鍋。
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煮得時候，熟悉的雞湯味一陣一陣的飄來，現在安卡拉冬天了，來上這麼一碗熱騰騰的雞湯，頓時寒意全消，我為了這個雞湯還特別包了高麗菜牛肉餡兒的包子，吃包子喝雞湯，今天的晚餐很有家鄉味！
小撇步
這道湯，如果是不喜歡鳳爪的朋友，也可以用帶骨雞腿切塊來做，味道也非常好！
