艾蓉 3 食譜 3 粉絲 追蹤 韭菜米豆粥【阿嬤ㄟ古早味】 描述 這是我爸爸記憶中媽媽的味道,小時候我姑姑也常煮這樣給我們吃。現在來經典重現嚕! #家常菜 #米食 #粥 32 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 米豆 半斤 韭菜 1把 絞肉 1/3斤 開陽(金鉤蝦、蝦米) 適量 紅蔥頭 適量 蒜頭 適量 油蔥酥 適量 米 1杯 五香粉 適量 胡椒粉 適量 鹽 適量 糖 適量 酒 適量 水 適量 步驟 米豆泡6小時,外鍋1杯水煮熟。米也先煮好成白飯。開陽泡軟,紅蔥頭、蒜頭切小丁備用。韭菜洗淨切段,並將梗與葉分開備用。 鍋中先下絞肉爆出香噴噴的豬油。下紅蔥頭、蒜頭、開陽爆香。再下韭菜梗炒香,接著下韭菜葉。 將煮好的米豆、白飯一起加下來,加入適量的水。再加適量油蔥酥、五香粉、胡椒粉、鹽、糖、酒調味,即完成。 小撇步 1. 米豆和米先分別用電鍋煮熟,一來省事,二來兩者熟成時間不同,不用費心控制。 2. 韭菜梗先下,綠葉部分比較快熟後下。 9,226 瀏覽 2014/11/17 發表